Eloïse BENEDETTI
Directrice d'exploitation
Le Coudray-Montceux
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
Expérience
Directrice de Bijouterie
CLEOR
Ile de France
2022.03 - Actuel
- Management des équipes, 4 personnes.
- Gestion des plannings de travail.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Suivi des ventes et du CA N-1/Obj
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Management des équipes de direction, fédération et motivation des collaborateurs, conduite du changement.
Directrice de restaurant
Le bœuf à six pattes
Gyf-sur-Yvettes
2018.02 - 2021.12
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
- Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
- Collaboration étroite avec le chef cuisinier pour élaborer des menus créatifs et savoureux qui reflètent l'image du restaurant.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Gestion des plannings de travail.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
Directrice de restaurant
Le Pacha
Le Coudray-montceaux
2016.09 - 2018.02
Directrice adjointe de restaurant
Hippopotamus groupe Flo
Ile de france
2007.12 - 2016.08
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de 20 personnes.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
Leader de restaurant
Hippopotamus groupe Flo
Ile de france
2004.03 - 2007.12
Formation
BEPC -
Saint Louis Saint Clement
Viry-ChâtillonBEP - Secrétariat
Jean Monnet
Juvisy sur orgeBaccalauréat - STT
Jean Baptiste Corot
Savigny sur orgeBTS - Assistante de direction
Parc de Vilgenis
MassyCompétences
Management et organisation
Capacités d'adaptation
Gestion du stress
Autonomie
Leadership d'équipe
Motivation
Esprit d'équipe
Principes relations client
Aisance relationnelle
Analyse de données
Gestion des stocks
Informations complémentaires
- Arts plastiques
- Gastronomie
- Cinéma
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Directrice de Bijouterie
CLEOR
2022.03 - Actuel
Directrice de restaurant
Le bœuf à six pattes
2018.02 - 2021.12
Directrice de restaurant
Le Pacha
2016.09 - 2018.02
Directrice adjointe de restaurant
Hippopotamus groupe Flo
2007.12 - 2016.08
Leader de restaurant
Hippopotamus groupe Flo
2004.03 - 2007.12
BEPC -
Saint Louis Saint Clement
BEP - Secrétariat
Jean Monnet
Baccalauréat - STT
Jean Baptiste Corot
BTS - Assistante de direction
Parc de Vilgenis