Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Eloïse BENEDETTI

Directrice d'exploitation
Le Coudray-Montceux

Vue d'ensemble

18
18
years of professional experience

Expérience

Directrice de Bijouterie

CLEOR
Ile de France
03.2022 - Actuel
  • Management des équipes, 4 personnes.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Suivi des ventes et du CA N-1/Obj
  • Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
  • Management des équipes de direction, fédération et motivation des collaborateurs, conduite du changement.

Directrice de restaurant

Le bœuf à six pattes
Gyf-sur-Yvettes
02.2018 - 12.2021
  • Gestion d'une équipe de 15 personnes.
  • Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
  • Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
  • Collaboration étroite avec le chef cuisinier pour élaborer des menus créatifs et savoureux qui reflètent l'image du restaurant.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir un environnement sain et sécurisé.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion des plannings de travail.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.

Directrice de restaurant

Le Pacha
Le Coudray-montceaux
09.2016 - 02.2018

Directrice adjointe de restaurant

Hippopotamus groupe Flo
Ile de france
12.2007 - 08.2016
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Gestion d'une équipe de 20 personnes.
  • Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.

Leader de restaurant

Hippopotamus groupe Flo
Ile de france
03.2004 - 12.2007

Formation

BEPC -

Saint Louis Saint Clement
Viry-Châtillon

BEP - Secrétariat

Jean Monnet
Juvisy sur orge

Baccalauréat - STT

Jean Baptiste Corot
Savigny sur orge

BTS - Assistante de direction

Parc de Vilgenis
Massy

Compétences

  • Management et organisation

  • Capacités d'adaptation

  • Gestion du stress

  • Autonomie

  • Leadership d'équipe

  • Motivation

  • Esprit d'équipe

  • Principes relations client

  • Aisance relationnelle

  • Analyse de données

  • Gestion des stocks

Informations complémentaires

  • Arts plastiques
  • Gastronomie
  • Cinéma

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions

Chronologie

Directrice de Bijouterie

CLEOR
03.2022 - Actuel

Directrice de restaurant

Le bœuf à six pattes
02.2018 - 12.2021

Directrice de restaurant

Le Pacha
09.2016 - 02.2018

Directrice adjointe de restaurant

Hippopotamus groupe Flo
12.2007 - 08.2016

Leader de restaurant

Hippopotamus groupe Flo
03.2004 - 12.2007

BEPC -

Saint Louis Saint Clement

BEP - Secrétariat

Jean Monnet

Baccalauréat - STT

Jean Baptiste Corot

BTS - Assistante de direction

Parc de Vilgenis

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