Dimitri Marsylle
Gravelines
Profil professionnel
Serveur en restauration avec 11 ans d'expérience, j’excelle dans le service rapide et courtois, ainsi que dans la gestion des réservations. Attentif et réactif, je m’efforce de répondre aux besoins des clients tout en maintenant une ambiance agréable. Mon sens de l’organisation et ma capacité à travailler en équipe sont des atouts majeurs.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
1
1
Certification
Expérience
Serveur en restauration
SA AUNODA
Gravelines
2023.05 - 2023.11
- Service rapide et courtois des clients.
- Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
- Préparation des boissons froides et chaudes, des cocktails, tirage des bières.
- Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Réapprovisionnement des stocks de boissons et de fournitures de table lorsque nécessaire.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
- Gestion des réservations et organisation des tables pour les grands groupes.
- Formation des nouveaux serveurs aux procédures et standards de l'établissement.
- Service des boissons et réalisation de cocktails en suivant les recettes standards.
- Réception et rangement des livraisons en réserve et dans les réfrigérateurs.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
- Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
Responsable de salle
SARL Le 116
Gravelines
2015.01 - 2022.10
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Gestion d'une équipe de 13 personnes.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Recrutement formation et évaluation des membres de l'équipe de salle afin d'assurer un service exceptionnel.
- Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
Serveur en restauration
Au retour d'Islande
Gravelines
2012.07 - 2014.12
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service rapide et courtois des clients.
Formation
Baccalauréat profesionnel - Comptabilité
Noordover
Grande-Synthe /2008 - /2010
Compétences
Motivation constante
Sourire et amabilité
Organisation d'évènements
Diplomatie face aux réclamations
Propreté et hygiène
Adaptabilité aux situations
Rapidité d'exécution
Informations complémentaires
- Voyages : Espagne , Italie , Angleterre , Martinique, Belgique , Pays-Bas, Suisse, Thaïlande...
Langues
Italien
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Certificats
Formation BTS comptabilité et gestion des entreprises.Etablissement Studi
Projets réalisés
- Compétences informatiques - A élaboré des feuilles de calcul de suivi des stocks au moyen de Microsoft Excel.
- Documentation : rédaction et révision de correspondances pour tenir les employés informés du règlement et des procédures de l'entreprise.
Chronologie
Serveur en restauration
SA AUNODA
2023.05 - 2023.11
Responsable de salle
SARL Le 116
2015.01 - 2022.10
Serveur en restauration
Au retour d'Islande
2012.07 - 2014.12
Baccalauréat profesionnel - Comptabilité
Noordover
/2008 - /2010