David De Jesus
Directeur d'exploitation
Paris
Profil professionnel
Autodidacte passionné, je transforme ma curiosité en expertise, en apprenant par l'expérience et la recherche, pour relever les défis avec créativité et détermination.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Directeur d'exploitation
Groupe Bourdoncle
Paris
02.2003 - Actuel
- Gestion efficace des ressources humaines, notamment le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel.
- Participation active aux réunions du comité de direction pour partager les progrès accomplis et discuter des futurs défis opérationnels.
- Suivi rigoureux des budgets et des dépenses liées à l'exploitation pour garantir la rentabilité.
- Management d'une équipe de 48 salariés.
- Suivi du budget d'exploitation et mise en place de plans d'action pour respecter les objectifs financiers.
- Élaboration des plannings prévisionnels en fonction des besoins et contraintes opérationnelles.
Directeur
Groupe Bourdoncle
Paris
01.2000 - 02.2003
- Management des équipes, 20 personnes par sites.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des plannings de travail.
- Suivi des évolutions règlementaires et des conventions en droit du travail et en droit des sociétés.
- Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
Responsable de salle
Bourdoncle
Paris
01.1995 - 01.2000
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
Formation
CAP - Hôtellerie, Restauration
Hôtellerie
Paris 09.1987 - 09.1989
CAP - Plomberie, chauffage
Plomberie lycée professionnel
PARIS 09.1986 - 09.1987
Compétences
Sens des priorités
Dynamique commerciale
Gestion de la chaîne logistique
Motivation des équipes
Fidélisation client
Gestion et rigueur budgétaire
Analyse financière
Langues
Italien
Notions
Français
Langue maternelle
Portugais
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Frise chronologique
Directeur d'exploitation
Groupe Bourdoncle
02.2003 - Actuel
Directeur
Groupe Bourdoncle
01.2000 - 02.2003
Responsable de salle
Bourdoncle
01.1995 - 01.2000
CAP - Hôtellerie, Restauration
Hôtellerie
09.1987 - 09.1989
CAP - Plomberie, chauffage
Plomberie lycée professionnel
09.1986 - 09.1987
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Brian FertonBrian Ferton
Stagiaire à Ets BourdoncleStagiaire à Ets Bourdoncle
Eddy FOURNARDEddy FOURNARD
Animateur commercial à GLOBE GROUPEAnimateur commercial à GLOBE GROUPE
Abdou SAMBAbdou SAMB
Country Manager à VCA GroupeCountry Manager à VCA Groupe