Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Daniel GONCALVES

Gérant de commerce
Montfort-l'Amaury

Profil professionnel

Expérience réussie de plus de 25 ans en tant que responsable puis gérant de plusieurs établissements. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à délivrer la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire.

Vue d'ensemble

2015
2015
years of professional experience

Expérience

Acquisition, Gérant bar, brasserie, tabac, presse

Le Villageois
La Queue lez Yvelines
  • Gestion des plannings de travail du personnel.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Recrutement formation et supervision du personnel afin d'assurer un service client de qualité.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
  • Gestion budgétaire avec suivi informatisé des dépenses, traitement de la facturation et des éléments comptables.

Acquisition, Gérant de bar, brasserie, tabac

Le Saint Honoré
Versailles
09.2007 - 03.2014
  • Gestion de l'approvisionnement, suivi des stocks et passation des commandes aux fournisseurs.
  • Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Veille au respect de la législation relative au service des boissons alcoolisées.
  • Traitement des réclamations clients et gestion des incidents liés aux personnes en état d'ébriété.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.
  • Supervision des encaissements et des facturations, transmission des données à la comptabilité.
  • Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Pilotage du budget, suivi des marges et mise en place d'actions pour développer le chiffre d’affaires.
  • Optimisation constante de l'aménagement intérieur du bar pour améliorer l'expérience client.

Responsable de salle

Brasserie du Musée
Versailles
10.2005 - 08.2007
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.

Responsable de bar

Le Royal Tabac
Versailles
10.1998 - 09.2005
  • Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
  • Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Suivi attentif des ventes quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles pour analyser les performances financières du bar.

Barman

Le Royal Tabac
Versailles
01.1990 - 09.1998
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Formation

Formation hygiène, Formation buraliste

Langues

Français
Bilingue
Portugais
Langue maternelle

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Gastronomie

Chronologie

Acquisition, Gérant de bar, brasserie, tabac

Le Saint Honoré
09.2007 - 03.2014

Responsable de salle

Brasserie du Musée
10.2005 - 08.2007

Responsable de bar

Le Royal Tabac
10.1998 - 09.2005

Barman

Le Royal Tabac
01.1990 - 09.1998

Acquisition, Gérant bar, brasserie, tabac, presse

Le Villageois

Formation hygiène, Formation buraliste

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