Christophe DELAPLASSETTE
chargé d'accueil touristique et de loisirs
Lorient
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Stagiaire Chargé d'accueil touristique et loisirs
AFPA
Brech
2024.10 - 2025.05
Receptioniste
DG Urbans-GDM Lorient
Lorient
2023.03 - 2023.08
- Gestion des réservations par téléphone, e-mail ou en personne.
- Traitement des appels téléphoniques, prise des messages, transferts des appels et réponse aux demandes des clients.
- Accueil et orientation des clients à leur arrivée dans l'établissement.
- Encaissement des paiements clients au comptoir d'accueil par carte bancaire ou par chèque, préparation et classement des factures.
Réceptionniste
DG Urbans-GDM Lorient
Lorient
2023.01 - 2023.02
- Gestion des réservations par téléphone, e-mail ou en personne.
- Traitement des appels téléphoniques, prise des messages, transferts des appels et réponse aux demandes des clients.
- Accueil et orientation des clients à leur arrivée dans l'établissement.
- Traitement des réclamations avec un discours courtois et calme, résolution de problèmes avec des solutions personnalisées.
- Enregistrement des arrivées et des départs dans le logiciel [Logiciel].
- Entretien du comptoir d'accueil pour assurer sa propreté.
- Assistance aux clients pour toute demande d'information touristique ou de service supplémentaire.
- Représentation de l'image de l’entreprise auprès des clients par une tenue et une présentation impeccable.
- Traitement des demandes de réservation adressées par mail et par téléphone, suivi du planning et des disponibilités.
- Connaissance actualisée des tarifs, offres spéciales et promotions afin d'informer correctement les clients potentiels.
Crêpier
Self employed/Auto entrepreneur
Douglas, Ile de Man
2017.05 - 2022.09
- Gestion de la crêperie et présence sur des évènements, tels Anniversaires, mariages, festivals
- Gestion des commandes et du service en respectant les délais.
- Maîtrise de la cuisson des crêpes sur bilig et sur plaque.
- Contrôle de la qualité des produits utilisés pour la préparation.
- Création et cuisson de crêpes sucrées et salées en respectant les recettes traditionnelles.
- Entretien et nettoyage réguliers du matériel de cuisine.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Veille sur les normes alimentaires et sanitaires afin d'éviter tout risque lié à la sécurité alimentaire.
- Formation des nouveaux employés sur les techniques de confection et de cuisson des crêpes spécifiques à l'établissement.
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
- Préparation des garnitures et sauces maison pour accompagner les crêpes, à partir d'ingrédients frais.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
- Adaptation rapide aux commandes spéciales ou modifications souhaitées par les clients dans leur choix de crêpe.
- Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
- Encaissement des clients selon les modalités propres au mode de paiement choisi, remise des tickets et de la monnaie.
Team memeber
Coop/supérette
Douglas, Ile de Man
2020.01 - 2020.05
- Réception et stockage des marchandises.
- Mise en rayon en respectant les normes HACCP.(Hazard Analysis Critical Control Point)
- Réassort des rayons au fil de la journée
- Encaissement
Chef de cuisine
Sleepwell Hotel
Douglas Ile de Man
2016.03 - 2016.10
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Supervision de la qualité de la production, contrôle de l'esthétique et de la température des plats.
- Conception et mise en place de buffets froids et chauds : hors d'œuvre, plats et desserts.
- Prise en charge rapide et efficace des demandes spéciales ou des allergies alimentaires signalées par les clients.
- Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
Chef de cuisine
Sleepwell Hotel
Douglas, Ile de Man
2015.03 - 2015.10
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Supervision de la qualité de la production, contrôle de l'esthétique et de la température des plats.
- Conception et mise en place de buffets froids et chauds : hors d'œuvre, plats et desserts.
- Prise en charge rapide et efficace des demandes spéciales ou des allergies alimentaires signalées par les clients.
- Encadrement du personnel de cuisine en misant sur la collaboration et le soutien.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des fournisseurs et passation des commandes.
Formation
Certificat niveau 2 HACCP - Cuisine
Département hôtel et restauration, Ile de Man
Douglas, Ile de Man 2020.02 - 2020.02
CAP - Cuisine
GRETA
PONTIVY 2001.09 - 2002.06
BEP - Agent des services administratifs et informatiques
Pigier
Rouen 1982.09 - 1984.06
Compétences
- Ponctuel
- Autonome
- Travail en équipe
- Capable de suivre des directives de travail, de prendre des initiatives et des décisions
- Bon communiquant, relations aisées avec le public ou des fournisseurs
Informations complémentaires
Voyages.
Randonnées.
Pêche côtière.
Tarot(jeu)
Sports collectifs(pratique du Hand Ball et Football)
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Chronologie
Stagiaire Chargé d'accueil touristique et loisirs
AFPA
2024.10 - 2025.05
Receptioniste
DG Urbans-GDM Lorient
2023.03 - 2023.08
Réceptionniste
DG Urbans-GDM Lorient
2023.01 - 2023.02
Certificat niveau 2 HACCP - Cuisine
Département hôtel et restauration, Ile de Man
2020.02 - 2020.02
Team memeber
Coop/supérette
2020.01 - 2020.05
Crêpier
Self employed/Auto entrepreneur
2017.05 - 2022.09
Chef de cuisine
Sleepwell Hotel
2016.03 - 2016.10
Chef de cuisine
Sleepwell Hotel
2015.03 - 2015.10
CAP - Cuisine
GRETA
2001.09 - 2002.06
BEP - Agent des services administratifs et informatiques
Pigier
1982.09 - 1984.06