Christophe BUCHE

• Responsable tirage.
• Responsable remuage.
• Opérateur de conditionnement.
• Processus cariste.
• Assistant logistique.

Approvisionnement des lignes avec les matières sèches.

• Gestion des stocks de matières premières.
• Réception et contrôle des bons de livraison. Gestion sur le logiciel interne.
• Établissement des bons de préparation et des bons de livraison, vérification des bons de transport.
• Gestion des stocks, commandes de matériel, réception et vérification du contenu des livraisons.
• Vérification de la quantité et la qualité des produits, contrôle de conformité à la réception de la livraison.
• Saisie des flux entrants et sortants de l’entrepôt dans l’outil informatique, suivi des commandes.
• Gestion des stocks et des approvisionnements pour assurer la disponibilité des marchandises.
• Suivi des niveaux de stock de l’entrepôt sur place et sur le logiciel informatique, anticipation des ruptures.
• Assistance administrative : rédaction d’e-mails, courriers et autres documents, organisation et classement des dossiers.
• Contrôle qualité avant l’expédition afin d’éviter les retours ou les litiges commerciaux.
• Préparation et expédition des documents nécessaires au bon déroulement du transport international.
• Mise en place d’un système informatisé pour faciliter la gestion de l’inventaire et améliorer la traçabilité.
• Gestion des documents pour la douane concernant les exportations de marchandises à l’international.

• Mise en rayons
• Contrôle des bons de livraison.
• Comptage, inventaire.
• Vérification de la propreté dans les rayons et de l'approvisionnement des linéaires, réassortiment des rayons en cas de besoin.
• Réception des palettes de marchandises, contrôle et rangement des produits dans la réserve, évacuation des emballages.
• Rangement et nettoyage des espaces de vente pour maintenir un environnement propre et ordonné.
• Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec courtoisie et professionnalisme.

• Vente en direct clientèle
• Préparation vitrine
• Découpe et diverses préparations
• Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
• Découpe et préparation des viandes selon les normes d’hygiène et de qualité.
• Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
• Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
• Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
• Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
• Nettoyage de l’équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d’hygiène alimentaire.
• Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l’attractivité des produits.
• Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d’hygiène.
• Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.

• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
• Respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
• Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
• Participation au nettoyage de la cuisine et à l’entretien courant des équipements.

• Respecter strictement des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
• Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
• Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
• Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
• Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
• Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
• Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
• Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.