Chloë Guguen
Apprentie Bijoutière-Joaillière
Hyères
Profil professionnel
Pâtissière diplômée en reconversion vers les métiers d'art. Je souhaite transposer ma rigueur, ma dextérité manuelle et la précision acquise en pâtisserie artisanale au travail du métal à la cheville.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
3
3
years of post-secondary education
9
9
years of professional experience
Expérience
Pâtissière de restaurant
Les Peupliers
Hyères
2025.09 - 2026.09
- Fabrication des entremets : Paris-Brest, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, layer cake, number cake.
- Élaboration de recettes originales et raffinées pour les desserts du restaurant.
- Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
Stagiaire pâtisserie
Maison Gillot
Hyères
2025.02 - 2025.04
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Contribution à la mise en place et à la réalisation de projets spécifiques en fournissant une aide opérationnelle aux équipes.
Chef de rang
l'auberge du Bachelard
Uvernet-fours
2023.12 - 2024.10
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
Saisonnière Barmaid/serveuse
Le riva
Roquebrune-sur-Argens
2023.06 - 2023.11
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
Serveuse en restauration/événementiel
Bistro du Condate
Rennes
2020.09 - 2023.05
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
Cheffe de partie des Hors-d'œuvre
La taverne
Rennes
2019.09 - 2020.09
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
- Transmission du savoir-faire aux commis permettant la montée en compétence des membres de l'équipe.
Apprentie cuisinière
La Taverne
Rennes
2017.09 - 2019.09
- Mise en place du plan de travail, plonge, assistance aux autres postes.
- Organisation du poste de travail pour optimiser l'espace et faciliter le déroulement du service.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine pour assurer une hygiène optimale.
Formation
CAP - Pâtisserie
Lycée Anne-Sophie pic
Toulon 2024.12 - 2026.06
CAP - cuisine
MFR
Saint-Aubin-d'Aubigné 2017.09 - 2019.09
Compétences
- Gestion du stock de matières premières
- Gestion du temps de travail
- Innovation culinaire
- Résolution de problèmes techniques
- Persévérance face aux défis
Informations complémentaires
- Arts créatifs
- Arts plastiques
- Chant
Langues
Français
Courant
Anglais
Notions
Chronologie
Pâtissière de restaurant
Les Peupliers
2025.09 - 2026.09
Stagiaire pâtisserie
Maison Gillot
2025.02 - 2025.04
CAP - Pâtisserie
Lycée Anne-Sophie pic
2024.12 - 2026.06
Chef de rang
l'auberge du Bachelard
2023.12 - 2024.10
Saisonnière Barmaid/serveuse
Le riva
2023.06 - 2023.11
Serveuse en restauration/événementiel
Bistro du Condate
2020.09 - 2023.05
Cheffe de partie des Hors-d'œuvre
La taverne
2019.09 - 2020.09
Apprentie cuisinière
La Taverne
2017.09 - 2019.09
CAP - cuisine
MFR
2017.09 - 2019.09