Charles-Antoine Musitelli
CAVISTE
Profil professionnel
Autonomes et enthousiastes, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents type de produits viticoles. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation dans laquelle je pourrais m'enrichir et développé mes acquis.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Caviste / acheteur
Grand Hôtel La Cloche
Dijon
08.2021 - Actuel
- Gestion des achats pour la carte des vins de 5 restaurants ainsi que d'une cave à vin.
- Collaboration étroite avec les producteurs locaux et internationaux pour établir un réseau solide de fournisseurs.
- Gestion du point de vente, organisation des animations commerciales, fidélisation et développement de la clientèle.
- Vente de vins et de spiritueux, conseils personnalisés, découverte des produits.
- Création entière d'un référencement pour un groupe hôtelier bourguignon possédant une cave à vin et 5 restaurants pour lesquels je réalise l'entièreté des achats pour les cartes de vins.
- Créations d'évènements tels que "La Paulée 20 By La Cloche x Bourogne Magazine" ainsi que "Le Beaujolais Au Central".
- Dégustation chez tous les vignerons avec lesquels je travaille.
Responsable de bar
QBistrot
Dijon
09.2019 - 07.2021
- Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
- Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
- Gestion de la carte des vins en collaboration avec mon employeur.
Alternant en Hôtellerie Restauration
Grand Hôtel La Cloche
Dijon
09.2017 - 08.2019
- Gestion des plaintes des clients et résolution rapide des problèmes afin de garantir leur satisfaction.
- Participation à des projets d'équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
Formation
BTS - Hôtellerie Restauration
SB Formation
Dijon 09.2017 - 08.2019
Compétences
- Manipulation logiciels de gestion de stock
- Gestion conflits avec diplomatie
- Accueil chaleureux clients
- Analyse sensorielle des vins
- Vente et marketing du vin
- Connaissance des vins
- Organisation de soirées
- Association mets/vins
- Facturation
- Goût du commerce
- Force de proposition
Informations complémentaires
- Passion pour le Golf, Padel, Footbal, Tennis
- Voyages : Indonésie, Vietnam, Chili, Usa, Europe..
- Gastronome
- Oenologie
- Cuisine
- Vins et spriritueux
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Opérationnel
Frise chronologique
Caviste / acheteur
Grand Hôtel La Cloche
08.2021 - Actuel
Responsable de bar
QBistrot
09.2019 - 07.2021
Alternant en Hôtellerie Restauration
Grand Hôtel La Cloche
09.2017 - 08.2019
BTS - Hôtellerie Restauration
SB Formation
09.2017 - 08.2019
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