Céline CAISEY
Nuits St Georges
Profil professionnel
Issue d’une formation en hôtellerie-restauration, j’ai managé plusieurs établissements où j’ai développé un sens aigu du service, de l’organisation et de la rigueur propres à ce secteur. À l’aise aussi bien avec la gestion comptable, administrative et le secrétariat qu’avec le contact client, l’accueil et la vente, je combine polyvalence, efficacité et sens relationnel.
Vue d'ensemble
23
23
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Assistante Administrative et Commerciale
Domaine Jean-Baptiste Boudier
Pernand-Vergelesses
2025.03 - 2025.12
- Gestion administrative du domaine : suivi des courriers, facturation, commandes, devis et relance clients.
- Suivi comptable en lien avec le cabinet comptable (saisie des factures, rapprochements, gestion des règlements)
- Coordination logistique des expéditions (transporteurs, douanes, étiquetage, documents d'export)
- Accueil physique et téléphonique des clients, cavistes et importateurs
- Participation à la gestion commerciale : mise a jour des tarifs, suivi des ventes et stocks.
- Soutien à la communication : actualisation du site internet, gestion des e-mails commerciaux et des réseaux professionnels.
- Compétences mises en œuvre : Rigueur, polyvalence, sens du contact client, autonomie.
- Utilisation du logiciel Isavigne
Auto-entrepreneur dans le bien-être
Leethérapeute
Nuits-Saint-Georges
2024.02 - 2025.12
Chef de Secteur
Games Factory
Quétigny
2018.09 - 2024.02
- Gestion d'une équipe de 150 collaborateurs.
- 12 complexes de loisirs proposant des activités parmi karting, bowling, laser-game, réalité virtuelle, Prison Island.
- Management direct et indirect de l'équipe, recrutement et suivi des collaborateurs, (planification, paye,…).
- Garante du respect de la qualité des prestations ainsi que du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Suivi et analyse des indicateurs de gestion, élaboration du budget annuel.
- Développement de la rentabilité et du respect des budgets.
Directrice de Restaurant
Groupe La Boucherie
Quetigny
2014.06 - 2018.09
- Gestion d'une équipe de 15 collaborateurs - 1 500k€ de CA /an.
- En poste dans le réseau 10 mois avant l'ouverture pour collaborer à la création de l'établissement.
Responsable de Zone
Elior Concessions Aéroport Roissy Charles de Gaulle
Roissy
2012.07 - 2014.05
- Gestion d'une équipe de 95 collaborateurs - 15 410 k€ de CA/an sur le périmètre.
Adjointe d'exploitation, service des Salons Haute Contribution
Elior Concessions Aéroport Roissy Charles de Gaulle
2008.09 - 2012.07
- Gestion d'une équipe de 25 collaborateurs - 5 000k€ de CA/an - service de 160 personnes.
Directrice de restaurant d'entreprise
Elior, enseigne Arpège
Issy les Moulineaux
2006.06 - 2008.09
- 350 cvts/jour, ticket moyen 3.60€, 8 collaborateurs, CA total annuel de 750 000€.
Directrice de restaurant (remplacement de congé maternité)
Elior, enseigne Arpège
2005.10 - 2006.06
- 550 cvts/jour, ticket moyen 3.50€, 12 collaborateurs.
Directrice adjointe
Elior, enseigne Arpège
2004.09 - 2005.10
- 650 cvts/jour, ticket moyen 5€, 18 collaborateurs.
Assistante d'exploitation
Elior, enseigne Eliance
Musée du Louvre
2002.07 - 2004.09
- CA annuel 1.6 millions €, 10 collaborateurs.
Formation
BTS Hôtellerie Restauration - Option Art Culinaire, Art de la Table et du Service
Lycée H. Friant
Poligny, 39 2000.01 - 2002.01
Baccalauréat Technologique Hôtelier -
Lycée H. Friant
Poligny, 39 1997.01 - 2000.01
Compétences
- Sens relationnel avec la clientèle
- Aisance relationnelle
- Adaptabilité
- Rigueur professionnelle
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation
- Gestion administrative
- Autonomie professionnelle
FORMATION PROFESSIONNELLE
- Facturation et devis, application restaurant, Pléiades, procédures budgétaires, e-temptation, PI Electronique, Kelio, 2.80, Pointex, Apex, Skello.
- Management du personnel, conduire un entretien annuel d'évaluation, droit du travail, organiser une réunion participative, DEVENIR (politique de gestion du personnel du groupe Elior), Recruter et Intégrer un salarié handicapé.
- Hygiène, HACCP.
- Sécurité au travail et son management.
- Geste et posture, évacuation et incendies.
- DIF de 30h de remise à niveau en Anglais.
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Activités associatives
- Pratique Yoga et Dance depuis 3 ans
- Arts créatifs
Websites
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Assistante Administrative et Commerciale
Domaine Jean-Baptiste Boudier
2025.03 - 2025.12
Auto-entrepreneur dans le bien-être
Leethérapeute
2024.02 - 2025.12
Chef de Secteur
Games Factory
2018.09 - 2024.02
Directrice de Restaurant
Groupe La Boucherie
2014.06 - 2018.09
Responsable de Zone
Elior Concessions Aéroport Roissy Charles de Gaulle
2012.07 - 2014.05
Adjointe d'exploitation, service des Salons Haute Contribution
Elior Concessions Aéroport Roissy Charles de Gaulle
2008.09 - 2012.07
Directrice de restaurant d'entreprise
Elior, enseigne Arpège
2006.06 - 2008.09
Directrice de restaurant (remplacement de congé maternité)
Elior, enseigne Arpège
2005.10 - 2006.06
Directrice adjointe
Elior, enseigne Arpège
2004.09 - 2005.10
Assistante d'exploitation
Elior, enseigne Eliance
2002.07 - 2004.09
BTS Hôtellerie Restauration - Option Art Culinaire, Art de la Table et du Service
Lycée H. Friant
2000.01 - 2002.01
Baccalauréat Technologique Hôtelier -
Lycée H. Friant
1997.01 - 2000.01