AXEL OLAGNIER
Chef De Rang / Barman
Brech
Profil professionnel
Professionnel de la restauration, autonome et dynamique, avec plusieurs expériences en salle et au bar.
Habitué au contact avec la clientèle, à la prise de commandes, au service et à l'encaissement, je souhaite rejoindre un établissement dans lequel je pourrai mettre à profit mon sens du service, ma réactivité et mon esprit d'équipe.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
5
5
years of post-secondary education
5
5
years of professional experience
Expérience
Barman
Camping la Grande Métairie
Carnac
2026.06 - 2026.10
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Service des bières pression avec la tireuse.
- Mise en place de la salle avant l'ouverture, disposition du mobilier et vérification de la propreté des lieux.
Serveur
Le GV Restaurant (Étoilé Michelin)
, Malte
2025.10 - 2026.05
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Prise des commandes clients en prenant soin de noter les demandes spéciales et allergies éventuelles.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
Chef de rang
Léon Le Cochon
Rennes
2023.08 - 2025.08
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, accords mets-vins.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d'informations sur le restaurant.
Serveur
Del Arte
Rennes
2022.06 - 2023.06
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Service rapide et courtois des clients.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
Employé polyvalent
McDonald's
Auray
2021.06 - 2021.08
Formation
BTS - Management Hôtellerie-Restauration
Faculté des métiers
Rennes 2023.09 - 2025.07
CAP - Service En Hôtel Café Restaurant
Faculté Des Métiers
Rennes 2022.09 - 2023.07
Baccalauréat Professionnel - Système Numérique
Lycée Emile Zola
Hennebont 2018.09 - 2021.07
Compétences
-
Esprit d'équipe
-
Motivation
-
Sens du service client
-
Réactivité
-
Autonomie
-
Capacité à travailler sous pression
Informations complémentaires
- Voyages
- Musique
- Gastronomie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Espagnol
Débutant (A1)
Chronologie
Barman
Camping la Grande Métairie
2026.06 - 2026.10
Serveur
Le GV Restaurant (Étoilé Michelin)
2025.10 - 2026.05
BTS - Management Hôtellerie-Restauration
Faculté des métiers
2023.09 - 2025.07
Chef de rang
Léon Le Cochon
2023.08 - 2025.08
CAP - Service En Hôtel Café Restaurant
Faculté Des Métiers
2022.09 - 2023.07
Serveur
Del Arte
2022.06 - 2023.06
Employé polyvalent
McDonald's
2021.06 - 2021.08
Baccalauréat Professionnel - Système Numérique
Lycée Emile Zola
2018.09 - 2021.07