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Bonjour, je m'appelle

alvaro vallarino

paris

Profil professionnel

Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience 21 ans dans la restauration , combinées à une solide formation dans le domaine de la cuisine et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation .

Vue d'ensemble

2025
years of professional experience

Expérience

lestel
paris

garçon responsable
03.2023 - 02.2025

Aperçu du poste

  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Présentation du menu : précisions sur la composition des plats, mise en avant de la qualité des produits, remise de conseils personnalisés, prise des commandes.
  • Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
  • Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.

la royale
Paris

Responsable de salle en restauration
04.2018 - 12.2022

Aperçu du poste

  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Résolution rapide des problèmes ou réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction totale.
  • Coordination et supervision des équipes de service pour assurer un déroulement fluide du repas.
  • Gestion des stocks et approvisionnement auprès des fournisseurs, tout en respectant le budget alloué.
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Mise en place d'un environnement convivial et accueillant pour fidéliser la clientèle.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Gestion d'une équipe de 4 personnes.
  • Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.

le cud
Paris

resposable de bar

Aperçu du poste

  • Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
  • Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
  • Gestion d'une équipe de 6 personnes.
  • Organisation régulière d'événements spéciaux tels que soirées à thème, dégustations ou promotions.
  • Formation continue du personnel aux techniques de préparation des boissons, à la connaissance des produits et au service à la clientèle.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Supervision et motivation d'une équipe de barmen pour assurer un service efficace et agréable.
  • Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.
  • Veille au respect de la législation relative au service des boissons alcoolisées.
  • Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.

la place verte
Paris

Responsable de brasserie

Aperçu du poste

  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion d'une équipe de 7 personnes.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Formation continue des employés, développement des talents.
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.

Formation

cfa le gue a tresmes
77

CAP
/2004 - /2026 (22 education.years_Label)

Aperçu de l'université

Compétences

  • Autonomie
  • Sens des responsabilités
  • Relation client
  • Sens de l'initiative
  • Force de proposition
  • Procédures d'encaissement
  • Maîtrise des réseaux sociaux
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Rigueur

Informations complémentaires

Informations complémentaires
  • Gastronomie
  • Vins et spriritueux
  • Passion pour les cuisines du monde

Langues

Français
Courant
Espagnol
Opérationnel
Anglais
Intermédiaire
Portugais
Intermédiaire

Chronologie

garçon responsable
lestel
03.2023 - 02.2025
Responsable de salle en restauration
la royale
04.2018 - 12.2022
resposable de bar
le cud
Responsable de brasserie
la place verte
cfa le gue a tresmes
CAP
/2004 - /2026 (22 education.years_Label)

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