ALEXANDRE SAUGE

• - Organisation, gestion et optimisation de l'occupation des 17 salons privés de la banque.
• - Organisation des repas clients/ gestionnaires, de la Direction et de Madame De Rothschild au sein de la banque.
• - Gestion d'une équipe en salle et en cuisine de 5 personnes.
• - Élaboration des plannings des collaborateurs et des extras selon les besoins.
• - Tenue de statistiques, Élaboration des budgets.
• - Gestion des stocks de vins, softs et matériels nécessaires au bon fonctionnement de l'étage.
• - Élaboration des propositions culinaires mensuelle avec la cuisine.
• - Service dans les salons privés.
• - Organisation d'événements clients au sein de la Banque, cocktail et repas.

• Placement par l'agence Intérim PROMAN pour des clients privilégiés comme l'UEFA, Traiteur NOVAE Gastronomie, Entreprise TRAFIGURA Genève.
• - Mise en place de Banquets, cocktails et différents événements pour NOVAE TRAITEUR Gastronomie.
• - Service en salons privés VIP en tant que Maître d'hôtel pour l'entreprise TRAFIGURA.
• - Mise en place et service, banquets, cocktails et buffets en salons privés pour différents événements au sein du siège de l'UEFA à Nyon.
• - Participations au salon de l'automobile et le SIHH à Palexpo Genève.

• - Responsable du restaurant, du bar, du room service et des salles de séminaires et banquets.
• - Assiste le Directeur de la Restauration dans ses tâches:
• - Élaboration des contrats clients.
• - Suivi des offres banquets et séminaires.
• - Organisation des plannings d'occupation des salles de séminaires.
• - Gestion des extras en cas de besoins.
• - Prise de la pleine fonction en cas d'absence du Directeur de la Restauration.

Restaurant "La Terrasse" établissement étoilé au Guide Michelin (1 étoile).

Restaurant étoilé au Guide Michelin (1 étoile).

Restaurant étoilé au Guide Michelin (1 étoile)

• Option B
• Art de la table et du service
• Diplôme en formation supérieure en Hôtellerie Restauration.