Abdelkrim BENABDELMOUMENE
Chef Gérant
Gaillac
Profil professionnel
Gérant avec +10 ans d'expérience . Responsable et réactif, je sais gérer les commandes et piloter un budget avec efficacité. Bon communicant et pédagogue, je sais animer une équipe et développer les compétences du personnel.
Vue d'ensemble
36
36
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
CHEF-GERANT
SOCIETE RESTALLIANCE
2024.01 - 2026.01
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en place de processus d'approvisionnement efficaces pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
CHEF GERANT
SOCIÉTÉ SODEXO
Saint Sulpice
2021.01 - 2024.01
- Restaurant SCHLUMBERGER 320 couverts
- Restaurant SAINT GOBAIN 130 couverts
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ELIOR
Chateaufort
2016.01 - 2017.01
- Restaurant Safran 650 couverts
CHEF-GERANT
SOCIÉTÉ DUPONT-RESTAURATION
Boissy-SaintLéger
2013.01 - 2015.01
- Lycée Bernard Palissy
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ADECCO PRESTIGE
Paris
2011.01 - 2013.01
- Crédit Agricole 380 couverts
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ API RESTAURATION
Évry
2010.01 - 2011.01
- CNES ARIANE 400 couverts
CHEF TOURNANT
SOCIÉTÉ AVENANCE GROUPE ELIOR
Saint-Denis
2008.01 - 2009.01
- Société Générale
- Groupama, Sncf
- IBM
- RFF
CHEF DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
Paris
2006.01 - 2008.01
- L'OREAL Coiffure professionnelle
SECOND DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
Paris
2004.01 - 2005.01
- R.I.E. Avenue Montaigne
CHEF DE PARTIE
SOCIÉTÉ SODEXO
Neuilly-surSeine
2000.01 - 2004.01
- Chaîne M6
CHEF DE PARTIE TOURNANT
SOCIÉTÉ SODEXO
1997.01 - 1999.01
- Disneyland Bolloré
- BTP Société Générale
- DIAC Nestlé
- CNP Axa Assurances
- MGEN
CUISINIER
MAISON DE LA MUTUALITÉ
Paris
1995.01 - 1996.01
DEMI-CHEF DE PARTIE
HÔTEL RESTAURANT FRANTOUR ***
Marne la vallée
1990.01 - 1995.01
Formation
CAP-BEP - EMPLOYÉ TECHNIQUE DE COLLECTIVITÉ
LYCÉE T.ROUSSEL
SAINT CHÉLY D'APCHER, 48 1986.01 - 1988.01
l'hygiène, la sécurité, les produits d'entretien, les risques, utilisations des matériels, le management, utilisation des outils informatique
Compétences
- Elaboration du plan alimentaire
- Contrôle qualité
- Sélection de produit
- Gestion informatique
- Contrôle DLC
- Contrôle DLUO
- Contrôle et enregistrement informatique
- Maîtrise des règles d'hygiène
- Contrôle de l'utilisation des matériels de sécurité
- Mise en place et contrôle du PMS
- Supervision de techniques de travail
- Management d'équipe
- Communication
- Gestion de plannings
- Utilisation de Word
- Utilisation d'Excel
- Utilisation d'Outlook
- Recherche sur Internet
Informations complémentaires
cyclisme - compétition départementale
Chronologie
CHEF-GERANT
SOCIETE RESTALLIANCE
2024.01 - 2026.01
CHEF GERANT
SOCIÉTÉ SODEXO
2021.01 - 2024.01
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ELIOR
2016.01 - 2017.01
CHEF-GERANT
SOCIÉTÉ DUPONT-RESTAURATION
2013.01 - 2015.01
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ADECCO PRESTIGE
2011.01 - 2013.01
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ API RESTAURATION
2010.01 - 2011.01
CHEF TOURNANT
SOCIÉTÉ AVENANCE GROUPE ELIOR
2008.01 - 2009.01
CHEF DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
2006.01 - 2008.01
SECOND DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
2004.01 - 2005.01
CHEF DE PARTIE
SOCIÉTÉ SODEXO
2000.01 - 2004.01
CHEF DE PARTIE TOURNANT
SOCIÉTÉ SODEXO
1997.01 - 1999.01
CUISINIER
MAISON DE LA MUTUALITÉ
1995.01 - 1996.01
DEMI-CHEF DE PARTIE
HÔTEL RESTAURANT FRANTOUR ***
1990.01 - 1995.01
CAP-BEP - EMPLOYÉ TECHNIQUE DE COLLECTIVITÉ
LYCÉE T.ROUSSEL
1986.01 - 1988.01