Abdelkrim BENABDELMOUMENE
Chef Gérant
Gaillac
Profil professionnel
Gérant avec +10 ans d'expérience . Responsable et réactif, je sais gérer les commandes et piloter un budget avec efficacité. Bon communicant et pédagogue, je sais animer une équipe et développer les compétences du personnel.
Vue d'ensemble
36
36
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
CHEF-GERANT
SOCIETE RESTALLIANCE
01.2024 - 01.2026
- Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
- Mise en œuvre d'une politique de gestion durable, incluant le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en place de processus d'approvisionnement efficaces pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
CHEF GERANT
SOCIÉTÉ SODEXO
Saint Sulpice
01.2021 - 01.2024
- Restaurant SCHLUMBERGER 320 couverts
- Restaurant SAINT GOBAIN 130 couverts
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ELIOR
Chateaufort
01.2016 - 01.2017
- Restaurant Safran 650 couverts
CHEF-GERANT
SOCIÉTÉ DUPONT-RESTAURATION
Boissy-SaintLéger
01.2013 - 01.2015
- Lycée Bernard Palissy
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ADECCO PRESTIGE
Paris
01.2011 - 01.2013
- Crédit Agricole 380 couverts
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ API RESTAURATION
Évry
01.2010 - 01.2011
- CNES ARIANE 400 couverts
CHEF TOURNANT
SOCIÉTÉ AVENANCE GROUPE ELIOR
Saint-Denis
01.2008 - 01.2009
- Société Générale
- Groupama, Sncf
- IBM
- RFF
CHEF DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
Paris
01.2006 - 01.2008
- L'OREAL Coiffure professionnelle
SECOND DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
Paris
01.2004 - 01.2005
- R.I.E. Avenue Montaigne
CHEF DE PARTIE
SOCIÉTÉ SODEXO
Neuilly-surSeine
01.2000 - 01.2004
- Chaîne M6
CHEF DE PARTIE TOURNANT
SOCIÉTÉ SODEXO
01.1997 - 01.1999
- Disneyland Bolloré
- BTP Société Générale
- DIAC Nestlé
- CNP Axa Assurances
- MGEN
CUISINIER
MAISON DE LA MUTUALITÉ
Paris
01.1995 - 01.1996
DEMI-CHEF DE PARTIE
HÔTEL RESTAURANT FRANTOUR ***
Marne la vallée
01.1990 - 01.1995
Formation
CAP-BEP - EMPLOYÉ TECHNIQUE DE COLLECTIVITÉ
LYCÉE T.ROUSSEL
SAINT CHÉLY D'APCHER, 48 01.1986 - 01.1988
l'hygiène, la sécurité, les produits d'entretien, les risques, utilisations des matériels, le management, utilisation des outils informatique
Compétences
- Elaboration du plan alimentaire
- Contrôle qualité
- Sélection de produit
- Gestion informatique
- Contrôle DLC
- Contrôle DLUO
- Contrôle et enregistrement informatique
- Maîtrise des règles d'hygiène
- Contrôle de l'utilisation des matériels de sécurité
- Mise en place et contrôle du PMS
- Supervision de techniques de travail
- Management d'équipe
- Communication
- Gestion de plannings
- Utilisation de Word
- Utilisation d'Excel
- Utilisation d'Outlook
- Recherche sur Internet
Informations complémentaires
cyclisme - compétition départementale
Chronologie
CHEF-GERANT
SOCIETE RESTALLIANCE
01.2024 - 01.2026
CHEF GERANT
SOCIÉTÉ SODEXO
01.2021 - 01.2024
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ELIOR
01.2016 - 01.2017
CHEF-GERANT
SOCIÉTÉ DUPONT-RESTAURATION
01.2013 - 01.2015
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ ADECCO PRESTIGE
01.2011 - 01.2013
CHEF-DE-CUISINE
SOCIÉTÉ API RESTAURATION
01.2010 - 01.2011
CHEF TOURNANT
SOCIÉTÉ AVENANCE GROUPE ELIOR
01.2008 - 01.2009
CHEF DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
01.2006 - 01.2008
SECOND DE CUISINE
SOCIÉTÉ SODEXO
01.2004 - 01.2005
CHEF DE PARTIE
SOCIÉTÉ SODEXO
01.2000 - 01.2004
CHEF DE PARTIE TOURNANT
SOCIÉTÉ SODEXO
01.1997 - 01.1999
CUISINIER
MAISON DE LA MUTUALITÉ
01.1995 - 01.1996
DEMI-CHEF DE PARTIE
HÔTEL RESTAURANT FRANTOUR ***
01.1990 - 01.1995
CAP-BEP - EMPLOYÉ TECHNIQUE DE COLLECTIVITÉ
LYCÉE T.ROUSSEL
01.1986 - 01.1988