Profil professionnel
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Chronologie
Generic
ABDELHAKIM MELLOUK

ABDELHAKIM MELLOUK

bondy

Profil professionnel

Titulaire d'une diplôme technicien hôtellerie et tourisme option cuisine , je suis disponible pour de nouvelles missions. Dynamique et autonome, j'ai à cœur de préparer des repas savoureux tout en veillant au respect des règles d'hygiène. Grâce à mon aisance relationnelle, je travaille efficacement en équipe.

Vue d'ensemble

2023
2023
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.

Cuisinier

RESTAURANT PICCOLO DINO
Châtillon
11.2022 - Actuel

Cuisinier

BISTRO L'OLIVIER
Paris
05.2022 - 10.2022

Cuisinier

RESTAURANT LA TULIPE NOIRE
Toulon
01.2020 - 03.2022

Cuisinier

ROSA DEL MAR
ESPAGNNE
04.2018 - 12.2019

Chef de cuisine

HOTEL LIXUS BEACH RESORT VALERIA
MAROC
03.2016 - 01.2018

SOUS CHEF DE CUISINE

HOTEL BE LIVE COLLECTION SAIDIA
MAROC
03.2013 - 10.2016

CHEF DE PARTIE

HOTEL BARCELO
MAROC
03.2010 - 10.2012

Formation

SECOURISME -

INSTITUT ITHT SAIDIA
/2008 - /2010

INFORMATIQUE - BUREAUTIQUE

INSTITUT ITHT SAIDIA
/2008 - /2010

NIVEAU BACCALAUREAT
MAROC
/2007 - /2008

DIPLOME DE TECHNICIEN EN HOTELLERIE ET TOURISME - CUISINE

INSTITUT DE TECHNOLOGIE HOTELIERE ET TOURISME
MAROC.SAIDIA
09.2008 - 08.2010

Compétences

  • Gestion du temps efficace
  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Prise de décision rapide
  • Analyse financière du coût des recettes
  • Négociation avec fournisseurs
  • Dressage artistique des plats
  • Suivi des coûts alimentaires
  • Techniques de cuisson avancées
  • Cuisine française
  • Spécialités régionales
  • Contrôle qualité des produits
  • Cuisine gastronomique
  • Élaboration de menus
  • Capacité à travailler sous pression
  • Cuisine de collectivité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires


  • Cinéma
  • Cuisine du monde
  • Arts créatifs
  • Passion pour le sport

Langues

Français
Courant
Espagnol
Courant
Anglais
Notions
Arabe
Langue maternelle

Chronologie

Cuisinier

RESTAURANT PICCOLO DINO
11.2022 - Actuel

Cuisinier

BISTRO L'OLIVIER
05.2022 - 10.2022

Cuisinier

RESTAURANT LA TULIPE NOIRE
01.2020 - 03.2022

Cuisinier

ROSA DEL MAR
04.2018 - 12.2019

Chef de cuisine

HOTEL LIXUS BEACH RESORT VALERIA
03.2016 - 01.2018

SOUS CHEF DE CUISINE

HOTEL BE LIVE COLLECTION SAIDIA
03.2013 - 10.2016

CHEF DE PARTIE

HOTEL BARCELO
03.2010 - 10.2012

DIPLOME DE TECHNICIEN EN HOTELLERIE ET TOURISME - CUISINE

INSTITUT DE TECHNOLOGIE HOTELIERE ET TOURISME
09.2008 - 08.2010

SECOURISME -

INSTITUT ITHT SAIDIA
/2008 - /2010

INFORMATIQUE - BUREAUTIQUE

INSTITUT ITHT SAIDIA
/2008 - /2010

NIVEAU BACCALAUREAT
/2007 - /2008

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