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YUICHIRO SUGIYAMA

Paris

Overview

11
11
years of professional experience

Work History

Director

DREAMIN' MAN
Paris
02.2019 - Current
  • Après avoir travaillé plusieurs années comme barista au Boot Café, Yuichiro Sugiyama et son associé Yui Matsuzaki ont ouvert le café Dreamin' Man dans le 11ème arrondissement de Paris.
    Engagés dans la création d'un espace de service et de convivialité de qualité, nous avons ouvert notre deuxième café en 2022 au sein de la boutique sélecte "Broken Arm" au cœur du Marais.
    Nous sommes actuellement en train de construire un troisième cafe pour démarrer notre propre entreprise de torréfaction de café. En collaborant avec succès avec diverses marques de mode, nous construisons une marque qui n'est pas seulement un café mais qui a également une influence dans l'industrie de la mode.

MANAGER

JIYUUGAOKA BAKE SHOP
TOKYO
09.2013 - 11.2024
  • J'ai pu acquérir diverses expériences en tant que directeur principal d'un BAKE SHOP à Tokyo et en tant qu'assistant direct du président de l'entreprise. À l'époque, le magasin se concentrait sur le café de haute qualité et les produits de boulangerie frais, ce qui constituait encore un concept nouveau. J'étais principalement responsable de la formation des jeunes employés, du contrôle de la qualité des produits et de la supervision des opérations du magasin.

    En plus des opérations du magasin, j'ai également participé à la restauration et à l'organisation d'événements, contribuant ainsi à améliorer l'image de marque du magasin et à acquérir une expérience variée.

MANAGER

BOOT CAFE
Paris
05.2015 - 01.2019
  • A l'époque, il y avait de nombreux cafés classiques dans les rues de Paris, mais début 2010, des cafés spécialisés dans le café ont commencé à ouvrir petit à petit. En tant que directeur et barista en chef de l'un de ces cafés, le Boot Cafe, j'ai contribué à propager une nouvelle culture du café dans la ville.

    En 2017, nous avons ouvert un deuxième magasin à Saint-Germain. Nous nous sommes efforcés de contrôler la qualité et de former le personnel.

Education

High School Diploma -

Lycée Tokai Shoyo
SHIZUOKA JAPAN
03-2002

Languages

Japanese
First Language
English
Intermediate (B1)
B1
French
Beginner (A1)
A1

Timeline

Director

DREAMIN' MAN
02.2019 - Current

MANAGER

BOOT CAFE
05.2015 - 01.2019

MANAGER

JIYUUGAOKA BAKE SHOP
09.2013 - 11.2024

High School Diploma -

Lycée Tokai Shoyo

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