YOANN LOMBARD
Manager en restauration
DIJON
Profil professionnel
Je suis une personne pleine de bonne volonté, à l’écoute, facilement adaptable à tout type de public et d’équipe. De part mon expérience passé qui consistait à gérer une équipe d’une vingtaine de personne durant six ans, je sais où me placer pour réagir au mieux à tout type de situations. Petit à petit les voyages ont pris de plus en plus de place dans ma vie, j’ai donc décidé de me rendre libre afin de pouvoir partir sans obligations de retour. J’ai voulu postuler au Club Med il y a huit ans déjà, mais j’ai été face à des opportunités que je ne pouvais pas refuser, j’avais encore beaucoup de chose à apprendre, maintenant je suis prêt à tenter l’expérience tout en vous apportant mes connaissances et mon savoir-faire.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Gérant de brasserie
La Comédie
Dijon
04.2018 - 04.2024
- Management du personnel, gestion des plannings, développement des compétences, soutien technique.
- Gestion des stocks, des commandes, de la comptabilité, de l’entretien de l’établissement.
- Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
- Organisation des événements spéciaux et des soirées à thème pour animer le bar.
- Création de nouveaux cocktails et boissons signature pour renouveler la carte et satisfaire la clientèle.
Serveur de bar
Le comptoir des colonies
Dijon
09.2015 - 03.2018
- Prise de commandes rapide et efficace auprès des clients.
- Service des boissons et des plats au comptoir, en salle ou en terrasse.
- Accueil souriant et convivial des clients dès leur arrivée au bar.
- Vente de Café/Thé au détails, renseignements sur les produi
Barman
Liberty bar
Chevigny-saint-sauveur
02.2015 - 09.2015
- Service au bar avec courtoisie.
- Tirage des bières au comptoir, suivi des besoins en verre pour le service, plonge.
- Préparation de cocktails classiques et créations originales selon les demandes des clients.
Animateur
Commune de Dijon
Dijon
07.2014 - 02.2015
- Élaboration d'un programme d'activités adaptées à l'âge et aux besoins des enfants en collaboration avec l'équipe d'animation.
- Supervision et veille à la sécurité des participants pendant les activités au sein de l'établissement et les sorties.
- Gestion de la discipline et des conflits entre les jeunes, maintien d'une ambiance conviviale et positive.
Soigneurs animalier
Commune de Dijon
Dijon
09.2012 - 05.2013
- Soin et surveillance quotidienne des animaux, en veillant à leur alimentation, leur hygiène et leur bien-être.
- Création d'un environnement enrichissant pour les animaux, en fournissant des jouets, des structures de jeu et des opportunités de socialisation.
- Participation aux opérations de capture, transport et relâcher d'animaux sauvages dans le respect des régulations en vigueur.
Formation
Mixologie - Barman
Cocktails Art
Dijon 04.2015 - 04.2015
Baccalauréat profesionnel - Environnement (GMNF)
MFR La petite Gonthière
Villefranche-sur-Saône 09.2011 - 06.2014
BAFA - Animation
UFCV
Dijon 01.2013 - 05.2013
Compétences
- Management d'équipes
- Fiabilité, sérieux et ponctualité
- Sens des responsabilités et de l’initiative
- Organisation et animation d’événement
- Capacité d’adaptation, travail en équipe
- Humain
Informations complémentaires
- Voyages : [Pays]
- Musique
- Lecture, écriture
Langues
Anglais
Langue maternelle
Français
Opérationnel
Espagnol
Opérationnel
Frise chronologique
Gérant de brasserie
La Comédie
04.2018 - 04.2024
Serveur de bar
Le comptoir des colonies
09.2015 - 03.2018
Mixologie - Barman
Cocktails Art
04.2015 - 04.2015
Barman
Liberty bar
02.2015 - 09.2015
Animateur
Commune de Dijon
07.2014 - 02.2015
BAFA - Animation
UFCV
01.2013 - 05.2013
Soigneurs animalier
Commune de Dijon
09.2012 - 05.2013
Baccalauréat profesionnel - Environnement (GMNF)
MFR La petite Gonthière
09.2011 - 06.2014
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Thomas BarbeThomas Barbe
Commis Chef à La ComédieCommis Chef à La Comédie
Allyson BoehmAllyson Boehm
Assistant Retail Store Manager à Oooh La La, Shoe La La, Baby La La & Puppy La LaAssistant Retail Store Manager à Oooh La La, Shoe La La, Baby La La & Puppy La La
BALAKYEM BELEIBALAKYEM BELEI
Spécialiste Eau et Assainissement à Agence Nationale de la Protection Civile-TOGO (Ministère de la Sécurité et de la Protection Civile)Spécialiste Eau et Assainissement à Agence Nationale de la Protection Civile-TOGO (Ministère de la Sécurité et de la Protection Civile)