Yoann LIJOUR
Chef de Projet Sénior Recherche et Développement
Plomelin
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 27 ans en recherche et développement et arts culinaires, je suis prêt à relever de nouveaux défis. Organisé et proactif, je gère les projets confiés en m'appuyant sur mon sens de l'analyse et mon aisance relationnelle. Ouvert d'esprit, je m'adapte rapidement à des interlocuteurs et des environnements variés.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Chef de Projet Sénior en Recherche & Développement
Ets Paul Paulet - Petit Navire
Douarnenez
06.2010 - Actuel
- Coordination des activités, ressources et informations avec les différents acteurs afin de délivrer les projets dans le respect des prévisions de qualité, délais et coûts.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Suivi du bon déroulement des étapes, documentation et communication régulière autour de l'avancement du projet.
- Coordination des réunions de suivi et d'avancée avec les équipes participantes.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Second de cuisine - Pâtissier
Hôtel de la pointe Mousterlin
Fouesnant
02.2006 - 05.2010
- Création et préparation de divers plats, entrées et desserts des cartes saisonnières.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Commande de produits alimentaires auprès des fournisseurs. Suivi des stocks de denrées et des sorties de marchandises conformément aux ratios définis.
- Management de l'équipe.
Chef de projet en Recherche & Développement
Mix buffet
Guer
02.2005 - 12.2005
- Gestion de projets complexes et diversifiés, allant de la conception à la mise en œuvre.
- Coordination des activités, ressources et informations avec les différents acteurs afin de délivrer les projets dans le respect des prévisions de qualité, délais et coûts.
- Gestion du planning d'activité.
Second de cuisine - Pâtissier
Hôtel de la pointe de Cap-Coz
Fouesnant
07.1998 - 01.2005
Formation
Brevet de maitrise - Second de cuisine - Pâtissier
Chambre des métiers
Quimper 01.2000 - 06.2001
Baccalauréat professionnel - Second de cuisine - Pâtissier
Lycée Hôtelier Saint Marc
Trégunc 09.1996 - 06.1998
BEP- CAP - Second de cuisine - Pâtissier
Lycée Hôtelier Saint Marc
Trégunc 09.1994 - 06.1996
Compétences
-
Autonomie
-
Sens des responsabilités
-
Relation client
-
Rigueur
-
Sens de l'initiative
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Œnologie
- Sport en club depuis 2 ans
- Voyages : Europe
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de Projet Sénior en Recherche & Développement
Ets Paul Paulet - Petit Navire
06.2010 - Actuel
Second de cuisine - Pâtissier
Hôtel de la pointe Mousterlin
02.2006 - 05.2010
Chef de projet en Recherche & Développement
Mix buffet
02.2005 - 12.2005
Brevet de maitrise - Second de cuisine - Pâtissier
Chambre des métiers
01.2000 - 06.2001
Second de cuisine - Pâtissier
Hôtel de la pointe de Cap-Coz
07.1998 - 01.2005
Baccalauréat professionnel - Second de cuisine - Pâtissier
Lycée Hôtelier Saint Marc
09.1996 - 06.1998
BEP- CAP - Second de cuisine - Pâtissier
Lycée Hôtelier Saint Marc
09.1994 - 06.1996