William Bouchekhchoukh
Villers-en-Vexin
Summary
Manager régional orienté client avec 15 ans d'expérience axée sur l'augmentation des revenus et l'expansion des marges. Adaptatif et axé sur les délais, exécute et termine de manière cohérente plusieurs projets dans des environnements à stress élevé. Leader méticuleux et planificateur stratégique doté d'un sens aigu de la gestion, offrant une vision et un sens aigu de la motivation.
Overview
42
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years of professional experience
Work History
DIRECTEUR REGIONAL FRANCHISE
DOMINOS PIZZA
01.2022 - Current
- 1. Encadrement des personnes de l'équipe
- • Définition des objectifs en cohérence avec la vision d’entreprise
- • Développement des compétences de l'équipe et de sa séniorité
- • Organisation de la répartition des missions nécessaire au fonctionnement de l’équipe régionale
- • Je m’assure que les audits sont bien réalisés par mes équipes
- 2. Ouvertures de magasin
- • Ouverture des futurs magasins avec le but de faire un fort volume d’activité dans de bonnes conditions de Produit et Service
- • Prépare les ouvertures et organise avec ses équipes l’accompagnement opérationnel nécessaire
- • Coordination en amont avec les différents services
- 3. Optimisation Financière
- • Contribue à la croissance du Chiffre d’affaires et de la rentabilité
- • Suivi des ratios Food et Labor et alerte le franchisé rapidement si ces ratios ne correspondent pas aux normes.
- • J’organise les Business Review Franchisé où il :
- Etudie les résultats financiers des magasins
- Analyse les opportunités des magasins pour aider à la définition d’un plan d’action et s’assure de son suivi par le franchisé
- 4. Sécurisation du réseau Domino’s Pizza
- • Veiller à la bonne application des normes et standards dans les magasins
- • Veiller au bon respect des normes d’hygiène et des procédures HACCP
- • Décliner les différentes Formations dans ma zone
- • Signale à ma hiérarchie tout non-respect des règles qui pourraient nuire à l’image de l’enseigne ainsi qu’à la santé des clients
- • Réalise des audits opérationnels, OER et Hygiène et Sécurité sur les magasins
Régional Operations Manager
VAPIANO
04.2019 - 01.2022
- Gestion du programme d'assurance qualité, y compris des évaluations sur site, des audits internes et des sondages auprès des clients.
- Promouvoir l'entreprise en donnant des présentations passionnantes et dynamiques aux clients.
- Objectifs financiers atteints avec plus de 25 millions d'euros de chiffre d'affaires rapportés sur le compte de résultat par les restaurants sous ma responsabilité.
- Évaluer les niveaux de production, les normes de qualité et les actions de maintenance pour identifier et résoudre les problèmes opérationnels et maintenir les objectifs.
- A conduit la croissance de l'entreprise d'une année à l'autre tout en dirigeant les opérations, la vision stratégique et la planification à long terme.
Area Manager
AMREST
09.2015 - 03.2019
- Planification des opérations pour respecter les calendriers établis, en tenant compte des demandes de commandes et des prévisions commerciales.
- Surveiller les tendances d'achat des clients, les conditions du marché et les actions des concurrents pour ajuster les stratégies et atteindre les objectifs de vente.
- A conduit la croissance de l'entreprise d'une année à l'autre tout en dirigeant les opérations, la vision stratégique et la planification à long terme.
- Les membres de l'équipe ont été formés et évalués pour maintenir des indicateurs de productivité et de performance élevés.
- Acquisition de 20 nouveaux magasins dans le district en 36 mois.
- Gestion d'une équipe de 350 employés, supervision de l'embauche, de la formation et du développement professionnel des employés.
- Objectifs financiers atteints avec plus de 15 millions d'euros de chiffre d'affaires rapportés sur le compte de résultat par les restaurants de ma région.
Training Store General Manager
Starbucks
10.2010 - 08.2015
- Préparation des budgets annuel, les dépenses prévues et analysé les écarts.
- Évaluation de la mise en place des programmes de formation et recommandé des améliorations à la direction pour améliorer l'efficacité.
- Pilotage des ventes et planification des activités promotionnelles et marketing des magasins locaux.
District Manager
La Croissanterie
09.2006 - 09.2010
- Réorganisation Des opérations et réalignement des plans pour mieux saisir les nouvelles opportunités et tirer parti des changements dans les habitudes des clients.
- Collaboration avec les équipes internes et les fournisseurs pour évaluer les coûts par rapport aux prix du marché attendus et établir des structures pour atteindre les objectifs de profit.
- Pilotage des ventes de 7 magasins de la zone, générant 2,1 M€ de volume annuel.
- Supervision de 7 sites pour faire respecter des normes d'exploitation de haute qualité.
District Manager
Vivarte
01.2003 - 08.2006
- Pilotage des ventes de 21 magasins de la région, générant 21 M€ de volume annuel.
- Supervision de 21 sites pour faire respecter des normes d'exploitation et de merchandising.
Chef De Secteur
Auchan
04.1999 - 12.2002
- A travaillé activement avec l'équipe de direction pour créer des plans de vente quotidiens et hebdomadaires basés sur les tendances de vente hebdomadaires.
- En partenariat avec l'équipe de marchandising pour planifier et exécuter le placement des marchandises et la configuration globale des ventes.
- Motivation des équipes pour offrir systématiquement des comportements de vente efficaces grâce au coaching et à la reconnaissance.
- Atteint les objectifs financiers en préparant les budgets annuels, en planifiant les dépenses, en analysant les écarts et en initiant des actions correctives.
French Naval Officer
French Navy
05.1983 - 08.1995
Education
BBA - Business Management
IMD
Lausanne, Suisse06.1998
GROUFUMACO University of Lorient
LorientSkills
- Objectifs et performances
- Développement et planification des ventes
- Planification opérationnelle
- Gestion du personnel
- Gestion budgétaire
- Développement du marché
- Indicateurs de performance clés
- Gestion des opérations
- Préparation et sécurité des aliments
- Supervision des équipes
- Résolution des problèmes
- Analyse financière et reporting
Languages
English
Upper intermediate
B2
French
Timeline
DIRECTEUR REGIONAL FRANCHISE
DOMINOS PIZZA
01.2022 - Current
Régional Operations Manager
VAPIANO
04.2019 - 01.2022
Area Manager
AMREST
09.2015 - 03.2019
Training Store General Manager
Starbucks
10.2010 - 08.2015
District Manager
La Croissanterie
09.2006 - 09.2010
District Manager
Vivarte
01.2003 - 08.2006
Chef De Secteur
Auchan
04.1999 - 12.2002
French Naval Officer
French Navy
05.1983 - 08.1995
BBA - Business Management
IMD
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