Viviane Marie-Lupette

• Travail efficace sur une chaîne de production en respectant les normes de qualité.
• Nettoyage du poste et de l'espace de travail, rangement, maintien de la propreté et de la sécurité.
• Fabrication des produits en atelier selon les modes opératoires et les cadences de production.
• Réalisation des contrôles de conformité sur les produits tout au long de la chaîne de production.
• Application rigoureuse des protocoles mis en place afin d'assurer une parfaite traçabilité des produits.
• Respect scrupuleux des consignes de sécurité, d'hygiène et environnementales dans l'exercice quotidien des tâches professionnelles.
• Port des équipements de protection individuelle requis en fonction de la tâche à accomplir.
• Assemblage de composants sur une ligne de production pour créer des produits finis.
• Surveillance et contrôle qualité des produits en cours de fabrication pour garantir leur conformité aux normes requises.
• Travail efficace pour respecter les délais de production établis.

Elaboration des repas des résidents du centre hospitalier

• Remplacement des agents cuisine dans plusieurs sites collèges et lycées
• Collège Pierre et Marie Curie a potigny-collège de Laval a Orbec-
• lycée Gabriel Argentan-lycée Frenel-lycée Jean Rostand Caen-collège Françoise Dolto l Aigle -lycée Louis Liard Falaise
• 
  
• Contrôle des préparations culinaires, veille au respect des fiches techniques et des normes HACCP en cuisine.
• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation des plats et du nettoyage des locaux.
• Application rigoureuse des protocoles de nettoyage et désinfection pour garantir un environnement sain dans la cuisine et les espaces de restauration.
• Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
• Stockage des aliments en chambre froide dans le respect des températures et de la durée maximale de conditionnement.
• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
• Rangement et remise en ordre de la cuisine après le service, vérification des équipements et des frigos.

• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
• Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
• Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
• Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.

• Prise en charge des tâches ménagères et de petits travaux d'entretien.
• Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
• Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
• Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
• Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
• Aide au dressage des assiettes avant leur service aux clients, en veillant au respect de la présentation choisie par le chef.