Vito PALAZZOLO
Chef de partie
Genève
Profil professionnel
Fort d'une expérience de de plusieurs années auprès de restaurants étoilés et hôtels, j'ai appris à maitriser toutes les tâches de cuisine. Précis et ordonné, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire. La communication et la confiance au sein de l'équipesont fondamentales pour moi, je suis toujours à l'écoutedes conseils du chef pour progresser.Actuellement, je recherche une nouvelle opportunitépour mettre mes compétences à profit et poursuivremon évolution professionnelle.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
Expérience
Chef de partie
restaurant Osteria della Bottega
Genève
05.2024 - Actuel
Chef de partie aux plats principaux
Restaurant Pulejo 1* Michelin
Rome, Italie
02.2023 - 12.2023
Chef de partie aux plats principaux
Restaurant La Torre Villa Laetitia, chef Domenico Stile 1* Michelin
Rome, Italie
02.2022 - 12.2022
Chef de partie aux plats principaux et entrées
Restaurant Il Bavaglino Giuseppe Costa 1* Michelin
Terrassini Italie
12.2019 - 12.2021
Chef de partie aux entrées
Hotel Villa Abbazia relais & châteaux chef Donato Episcopo,1* Michelin
Follina Italie
05.2019 - 10.2019
Chef de partie aux premiers plats
Romantic Hotel Jolanda Sport 4*
Gressoney, Italie
12.2017 - 04.2019
Demi-Chef aux premiers plats
Restaurant Il Bavaglino de Giuseppe Costa 1* Michelin
Terrassini, Italie
07.2015 - 03.2017
Commis aux entrées
Restaurant Il Bavaglino de Giuseppe Costa 1* Michelin
Terrassini, Italie
12.2014 - 05.2015
Stage de Commis aux hors-d'oeuvre
Restaurant Osteria Dei Vespri
Palermo, Italie
06.2014 - 11.2014
Formation
Diplôme de boucher - Cuisine
Académie De Boucher Italienne
Prato Italie 09.2018 - 10.2018
Diplôme d'hôtelier - Cuisine
Ecole Professionnelle D'hôtellerie Giovanni Gentile
Palermo Italie 09.2018 - 10.2018
Compétences
Préparation des entrées, pâtes fraîches et farcies à l'italienne, fonds et sauce ainsi que la découpe des viandes et poissons
Adaptabilité aux changements
Bonne résistance au stress
Sens de l'organisation
Langues
Italien
Langue maternelle
Anglais
Notions
Français
Débutant
Chronologie
Chef de partie
restaurant Osteria della Bottega
05.2024 - Actuel
Chef de partie aux plats principaux
Restaurant Pulejo 1* Michelin
02.2023 - 12.2023
Chef de partie aux plats principaux
Restaurant La Torre Villa Laetitia, chef Domenico Stile 1* Michelin
02.2022 - 12.2022
Chef de partie aux plats principaux et entrées
Restaurant Il Bavaglino Giuseppe Costa 1* Michelin
12.2019 - 12.2021
Chef de partie aux entrées
Hotel Villa Abbazia relais & châteaux chef Donato Episcopo,1* Michelin
05.2019 - 10.2019
Diplôme de boucher - Cuisine
Académie De Boucher Italienne
09.2018 - 10.2018
Diplôme d'hôtelier - Cuisine
Ecole Professionnelle D'hôtellerie Giovanni Gentile
09.2018 - 10.2018
Chef de partie aux premiers plats
Romantic Hotel Jolanda Sport 4*
12.2017 - 04.2019
Demi-Chef aux premiers plats
Restaurant Il Bavaglino de Giuseppe Costa 1* Michelin
07.2015 - 03.2017
Commis aux entrées
Restaurant Il Bavaglino de Giuseppe Costa 1* Michelin
12.2014 - 05.2015
Stage de Commis aux hors-d'oeuvre
Restaurant Osteria Dei Vespri
06.2014 - 11.2014
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