Vincent OTTOLINI

• Gestion des stocks de produits alimentaires, d'entretien ménager et de fournitures diverses, en évitant le gaspillage.

• Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
• Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires

spécifiques des clients.

• Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.
• Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.

• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
• Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
• Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
• Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
• Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.

• Développement de l'autonomie des personnes dans les actes du quotidien.
• Collaboration avec une équipe pluridisciplinaire pour assurer un suivi global et cohérent des usagers.
• Accompagnement des usagers dans leurs activités quotidiennes, tout en valorisant leurs capacités individuelles.
• Rédaction des rapports de suivi.
• Aide à la gestion des émotions et au développement de l'estime de soi pour les personnes accompagnées.
• Participation active aux réunions d'équipe, apportant mon expertise sur les situations complexes.
• Élaboration de projets éducatifs personnalisés en évaluant les problématiques individuelles, familiales et environnementales.
• Prise en charge d'un groupe d'enfants.
• Évaluation des projets d'accompagnement personnalisés en réunion d'équipe.
• Instauration d'une relation de confiance, suivi individualisé et gestion des situations de crise.
• Construction de projets individualisés.
• Rédaction des écrits professionnels : synthèses, rapports réguliers aux organismes placeurs
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