Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Disponibilités professionnelles
Langues
Citation
Chronologie
Generic

Vanessa Verstraete

Econome / Assistante manager
Les Arcs sur Argens

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de l'hôtellerie - restauration et commerce. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

14
14
years of professional experience

Expérience

Manager en restauration rapide

MPA (Mc Donald franchise)
Les arcs sur argens
05.2024 - 06.2025
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Formation des nouveaux embauchés : procédures de travail, utilisation des équipements.
  • Gestion d'une équipe de 15 à 20 personnes.
  • Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité constante des produits et minimiser les pertes.
  • Service des clients au comptoir aux pics d'activité : prise et remise des commandes, gestion des encaissements.
  • Résolution rapide des problèmes ou conflits pouvant survenir entre le personnel ou avec les clients.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
  • Veille au respect des délais dans la préparation des commandes dans une optique de satisfaction client.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.

Econome

CSE AIR FRANCE
La Croix Valmer
03.2023 - 10.2023
  • Pilotage de la négociation tarifaire et optimisation des coûts d'achats pour un centre de vacances exclusifs personnel Air France d'une capacité d'accueil maximale de 600 personnes, incluant restaurant et points de vente extérieur (snack)
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité constante des produits et minimiser les pertes.
  • Passage des commandes auprès des fournisseurs, planification des livraisons, gestion des factures et des règlements.
  • Élaboration des menus en collaboration avec le chef, mise en avant de la qualité et de l'originalité.
  • Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
  • Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.

Création d'entreprise

FOREVER Living France
Les Arcs sur Argens
01.2022 - 09.2022
  • Présentation de l'entreprise: société FOREVER LIVING FRANCE, spécialisée dans les produits à base d'Aloe Vera.
  • Création d'une activité annexe en tant que VDI en partenariat avec la société FOREVER LIVING FRANCE, spécialisée dans les produits à base d'Aloe Vera.
  • Société FOREVER LIVING FRANCE, spécialisée dans les produits à base d'Aloe Vera.

Adjointe De Direction

Centre vacances ODESIA
Martigues
03.2021 - 10.2021
  • Supervision efficace du secteur restauration au sein d'un centre de vacances d'une capacité d'accueil d'environ 200 personnes, garantissant un service client de qualité.
  • Management dynamique d'une équipe de 15 collaborateurs couvrant les domaines de la cuisine, salle, bar et économat.
  • Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
  • Supervision et contrôle de la qualité du travail réalisé par les équipes.
  • Mise à jour des supports de suivi : tableaux, fichiers divers.
  • Pilotage et contrôle de l'activité de l'entreprise, analyse des résultats, mise en place des plans d'actions visant à les améliorer.
  • Identification des besoins en formation et accompagnement du développement professionnel des collaborateurs.
  • Collaboration avec d'autres services pour optimiser les processus inter-fonctionnels.
  • Gestion des stocks de produits, des fournitures et des consommables, supervision des achats.

Econome

VILLAGE CLUB DU SOLEIL
Dignes les bains
03.2019 - 12.2015
  • Gestion des achats, des commandes et du réapprovisionnements pour un ou des villages vacances situé en montagne ou bord de mer.
  • Conduite des négociations fournisseurs : conditions d'achats (qualité, prix, délais), de livraison et de paiement, établissement des contrats.
  • Suivi des mouvements de stock sur le logiciel pour anticiper les besoins en approvisionnement.
  • Gestion des relations avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits.
  • Négociation de contrats d'approvisionnement afin d'assurer le meilleur rapport qualité-prix.
  • Audit et évaluation des fournisseurs, suivi des engagements contractuels, traitement des litiges, recherche de fournisseurs, veille du marché.
  • Participation aux inventaires périodiques pour garantir la concordance entre le stock physique et informatique.
  • Travail en étroite collaboration avec les équipes internes pour définir les besoins en approvisionnement.
  • Réception des marchandises et contrôle de conformité en vérifiant les quantités et l'état.
  • Contrôle de conformité des marchandises à la livraison.

Gérante Mandataire

CASINO DISTRIBUTION FRANCE
Toulouse
01.2011 - 08.2015
  • Gestion de 2 points de vente Enseigne Petit Casino dans la région Midi-Pyrénées.
  • Superviser la comptabilité quotidienne, la gestion de la trésorerie et la présentation des offres commerciales.
  • Superviser la gestion des stocks, la passation des commandes et le réapprovisionnement conformément aux systèmes d'approvisionnement interne.
  • Amélioration de la présentation des produits en magasin et du merchandising conformément aux standards de la marque.
  • Analyser les données de performance commerciales pour identifier les opportunités d'amélioration et de croissance.
  • Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
  • Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
  • Développement d'une relation privilégiée avec la clientèle, axée sur la confiance et un service irréprochable.
  • Veille concurrentielle afin d'adapter rapidement les offres commerciales en fonction de l'évolution du marché.
  • Création et suivi de tableaux de bord permettant l'analyse des performances financières du magasin et l'identification des opportunités d'amélioration.
  • Mise en place de procédures de contrôle interne pour garantir la sécurité du magasin et éviter les pertes financières dues aux vols ou erreurs comptables.
  • Organisation régulière d'événements promotionnels visant à stimuler le chiffre d'affaires, renforcer l'image de marque du magasin et attirer une nouvelle clientèle.

Formation

Hôtellerie - Restauration

Ecole VIDAL
Toulouse
/2020 - /2020

Hôtellerie - Restauration

IFETH
Les Issambres
/2018 - /2018

Hôtellerie - Restauration

INSTEP / EFFICIENCE
Marcq-en-Barœul
/2006 - /2006

CAP - Hôtellerie - Restauration

AFPA
Berck-sur-mer
/1998 - /1998

Compétences

  • Polyvalence
  • Autonome
  • Capacité d'adaptation
  • HACCP
  • Pack office (Word, Excel)
  • Suivi de la qualité produit
  • Logiciel gestion stocks (GOMC)
  • Gestion du stress
  • Optimisation des coûts
  • Contrôle et suivi des coûts
  • Esprit d'analyse
  • Gestion d'équipe
  • Suivi des performances

Personnalisé

  • Randonnée
  • Natation
  • Yoga & Méditation
  • Canoë-kayak

Disponibilités professionnelles

lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir

Langues

Anglais
Notions
Français
Langue maternelle
Espagnol
Débutant

Citation

It is never too late to be what you might have been.
George Eliot

Chronologie

Manager en restauration rapide

MPA (Mc Donald franchise)
05.2024 - 06.2025

Econome

CSE AIR FRANCE
03.2023 - 10.2023

Création d'entreprise

FOREVER Living France
01.2022 - 09.2022

Adjointe De Direction

Centre vacances ODESIA
03.2021 - 10.2021

Econome

VILLAGE CLUB DU SOLEIL
03.2019 - 12.2015

Gérante Mandataire

CASINO DISTRIBUTION FRANCE
01.2011 - 08.2015

Hôtellerie - Restauration

Ecole VIDAL
/2020 - /2020

Hôtellerie - Restauration

IFETH
/2018 - /2018

Hôtellerie - Restauration

INSTEP / EFFICIENCE
/2006 - /2006

CAP - Hôtellerie - Restauration

AFPA
/1998 - /1998

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Vanessa VerstraeteEconome / Assistante manager