Ulric ROMAND
Cuisinier- Second de cuisine
LE CHAMBON-SUR-LIGNON
Profil professionnel
cuisinier qualifié avec quinze ans d'expériences, dont treize dans une clinique d'addictologie, TO de 84 Résidents (SMR/SSR et médecine) ainsi que 25 Hôpitaux de jour et 30 personnel.
je suis ponctuel' méthodique et engagé.
je participe pleinement à la vie de l'entreprise, sais travaillé en équipe et avec les différents services
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
cusinier qualifié
"Inicéa le Haut Lignon"
43400 Le Chambon sur Lignon
04.2013 - Actuel
signature du CDI après trois ans de remplacements en avril 2013( toujours en cours) .
cuisinier remplaçant
Korian "le Haut Lignon"
43400 Le Chambon Sur Lignon
04.2013 - 04.2016
nombreux remplacements en tant que commis de cuisine et cuisinier selon les besoins.
cuisinier
Rioufreyt Events
43000 Le puy-en-velay
04.2013 - 05.2013
Misions d'intérim chez le traiteur "RIOUFREYT" au Puy-en-Velay comme cuisinier
cuisinier
Le fort du prés
43290 saint bonnet le froid
09.2010 - 10.2012
j'ai effectué deux stages dans cet établissement, ainsi que divers extras comme cuisinier sur plus d'une année, y compris pendant la foire au champignons de saint bonnet.
commis cuisine/cuisinier
restaurant " Bel Horizon"
43400 Le chambon sur lignon
06.2010 - 08.2012
extras tout au long de l'année en tant que commis de cuisine puis cuisinier (les soirs après le lycée) ainsi que toutes les vacances scolaires et estivales en continues.
stage de cuisine /cuisinier
Hotel le Feug "la table d'Amélie"
74920 COMBLOUX
01.2012 - 02.2012
Stage en saison d'hivers suivit de quinze jours d'extras pendant les vacances scolaires.
aide cuisine
centre aéré " le bivouac"
43400 Le Chambon sur Lignon
07.2009 - 08.2009
Formation
Baccalauréat profesionnel restauration - cuisinier
Lycée Emmanuel Chabrier
43200 09.2009 - 06.2012
Compétences
Elaboration des repas et prestations, ainsi qu'évènements exceptionnels (repas du personnel, buffet, repas à thèmes,)
Respect et maîtrise des normes HACCP ainsi que du PMS
Gestion des stocks,respect des DLC
Respect du budget
Modifications des menu si nécessaires
Respect des régimes alimentaires, saisi des commandes en l'absence de la cheffe et regard sur la gestion
Participation à la vie de l'entreprise, coordination avec l'équipe de cuisine ainsi que les différents services (soignants, ASH, diététicienne, etc)
Informations complémentaires
- Randonnée, trail, VTT
Langues
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Français
Langue maternelle
Certificats
Titulaire Bac professionnel Restauration.
Titulaire du permis B
Formation premiers secour.
Chronologie
cusinier qualifié
"Inicéa le Haut Lignon"
04.2013 - Actuel
cuisinier remplaçant
Korian "le Haut Lignon"
04.2013 - 04.2016
cuisinier
Rioufreyt Events
04.2013 - 05.2013
stage de cuisine /cuisinier
Hotel le Feug "la table d'Amélie"
01.2012 - 02.2012
cuisinier
Le fort du prés
09.2010 - 10.2012
commis cuisine/cuisinier
restaurant " Bel Horizon"
06.2010 - 08.2012
Baccalauréat profesionnel restauration - cuisinier
Lycée Emmanuel Chabrier
09.2009 - 06.2012
aide cuisine
centre aéré " le bivouac"
07.2009 - 08.2009