Ugen Dolma GYATSANG
Pâtissière
Paris
Profil professionnel
- Dans mon travaille suis autonome et j'aime bien travailler en équipe.
- Je suis contente de faire ce travail qui m'apporte beaucoup de satisfaction.
- Ma période de formations très enrichissantes grâce à mes employeurs qui me laissent beaucoup de liberté pour innover et apprendre de nouvelles recettes. Ainsi j'ai ainsi acquis une vaste connaissance de la pâtisserie.
- J'ai géré la commande quotidienne des produits et supervisé l'équipe de pâtissier de la Pâtisserie TOMO et GANA.
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
Expérience
Pâtissier
Gana Zola
75015
2024.01 - Actuel
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Organisation du travail et des plannings, supervision des apprentis et des assistants boulangers.
Pâtissière
Gana Voltaire
Paris 75011
2022.11 - 2024.01
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Respect scrupuleux des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au sein du laboratoire de pâtisserie.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
Pâtissier
TOMO
Paris
2022.06 - 2023.11
- Gérer le calendrier de production des produits de pâtisserie et superviser les commandes quotidiennes de produits.
- Fabriquer toutes sortes de produits de pâtisserie Japonais.
Formation
CAP - Stage de
Boulangerie Payan
Haute alpes Côte (Chorges) 2022.11 - 2022.11
CAP - Stage: Formation
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
Rouen 2022.11 - 2022.11
Compétences
- J'ai le sens pratique et j'aime me servir de mes mains pour fabriquer des choses, confectionner des objets
- J'ai le sens de l'observation et peux rapidement reproduire ce que j'ai vu
- Connaissance de l'équipement de pâtisserie et bonne utilisation des instruments de travail Bonne communication avec l'équipe
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Opérationnel
Tibétain
Langue maternelle
Hindi
Intermédiaire
Chronologie
Pâtissier
Gana Zola
2024.01 - Actuel
Pâtissière
Gana Voltaire
2022.11 - 2024.01
CAP - Stage de
Boulangerie Payan
2022.11 - 2022.11
CAP - Stage: Formation
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
2022.11 - 2022.11
Pâtissier
TOMO
2022.06 - 2023.11