Tomas Adrian Charlemagne
Cuisinier
Valouse
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
Restaurant Chalet du Mont Roland
Sampans France
2019.09 - 2020.10
- Élaboration des menus et de la carte des plats du restaurant
- Encadrement d'une brigade de 8 personnes.
Second de cuisine
Chalet du Mont Roland
Sampans
2018.10 - 2019.09
- Planification et exécution de banquets pour des groupes importants, avec une attention particulière au respect du timing et à la qualité des plats servis.
Chef de cuisine
Upstairs Restaurant
Kalbari -Australie
2017.07 - 2018.02
- Responsable de la création des menus,des commandes,achats et organisations de la cuisine et du service,ayant en charges deux personnels.
- Cuisine Australienne spécialité fruits de mer et poissons.
Chef de partie
Brasserie le Strassbourg
Lons le saunier France
2016.07 - 2017.05
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation des menus.
Chef de cuisine
Côté jardin
Niamey-Niger
2014.10 - 2016.07
Coordination et supervision d’une brigade de. Huit personnes.
Préparation des menus et carte de restaurant.
Stagiaire
Relais de la poste
Magescq
2015.06 - 2015.08
Stagiaire au Relais de la Poste 2etoile guide michelin.
Cuisinier
Charette bleue
Condorcet
2021.04 - Actuel
- Chef de partie des entrées et desserts.
Compétences
11 ans d experience
Aptitude à former les apprentis
Goût du travail bien fait
Esprit d'équipe
Cohésion d'équipe
Langues
Espagnol
Langue maternelle
Anglais
Courant
Français
Courant
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
Chronologie
Cuisinier
Charette bleue
2021.04 - Actuel
Chef de cuisine
Restaurant Chalet du Mont Roland
2019.09 - 2020.10
Second de cuisine
Chalet du Mont Roland
2018.10 - 2019.09
Chef de cuisine
Upstairs Restaurant
2017.07 - 2018.02
Chef de partie
Brasserie le Strassbourg
2016.07 - 2017.05
Stagiaire
Relais de la poste
2015.06 - 2015.08
Chef de cuisine
Côté jardin
2014.10 - 2016.07