Tomas Adrian Charlemagne

• Élaboration des menus et de la carte des plats du restaurant
• Encadrement d'une brigade de 8 personnes.

• Planification et exécution de banquets pour des groupes importants, avec une attention particulière au respect du timing et à la qualité des plats servis.

• Responsable de la création des menus,des commandes,achats et organisations de la cuisine et du service,ayant en charges deux personnels.
• Cuisine Australienne spécialité fruits de mer et poissons.

• Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
• Préparation des menus.

Coordination et supervision d’une brigade de. Huit personnes.

Préparation des menus et carte de restaurant.

Stagiaire au Relais de la Poste 2etoile guide michelin.

• Chef de partie des entrées et desserts.