Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Certificats
Chronologie
GeneralManager
THIBAUT LORENZO

THIBAUT LORENZO

Cuisinier

Profil professionnel

Ponctuel, vaillant, assidu

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience
1
1
Certification

Expérience

Cuisinier

UPSA
2024.09 - 2025.01

Cuisinier

Restaurant Don Camillo
2024.08 - 2024.08

Intérim

UPSA
2024.06 - 2024.07

Cuisinier

Le Virus
Nérac
2024.01 - 2024.06

Chef de Partie

Haitza
La Teste de Buch
2023.03 - 2023.12

Chef de Cuisine

L'Odace
Agen
2022.12 - 2023.02

Chef de Cuisine

L'Auberge du Centre
Bon Encontre
2019.05 - 2022.11

Chef de Cuisine

Moissac Restaurant l'Abbaye
Moissac
2016.09 - 2018.10

Second Cuisine

Moissac Restaurant de l'Abbaye
Moissac
2014.04 - 2014.10

Second Cuisine

La Commedia
2012.11 - 2014.03

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
Duras
2012.06 - 2012.11

Commis Cuisine

Restaurant La Table des Cornières
Agen
2011.12 - 2012.03

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
Duras
2009.07 - 2009.08

Formation

C.A.P - undefined

CUISINE
Agen
2009.11 - 11 2011

Compétences

  • NETTOYAGES DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL
  • DÉCOUPAGES DES LÉGUMES
  • PLONGE
  • PRÉPARATION SALADE
  • PRÉPARATION VIANDE
  • GRILLADE (POISSON, VIANDE ROUGE ET BLANCHE, LÉGUMES)
  • CONFECTION DIFFÉRENTE PÂTISSERIE
  • GERANCE : PROPOSITION DE DEVIS
  • RÉCEPTION DES PRODUITS
  • CONFECTION DES MENUS
  • TARIF ET COEFFICIENT
  • COUT DES MENUS ET PLAT
  • COMMANDE AU FOURNISSEUR
  • Découpe précise des aliments
  • Optimisation du temps
  • Dressage artistique
  • Ajustement menus selon saisonnalité
  • Persévérance face aux défis
  • Formation aux nouvelles techniques culinaires
  • Coordination avec le service en salle
  • Nettoyage et entretien régulier
  • Manipulation sûre et hygiénique
  • Sens de la créativité
  • Cuisson maîtrisée
  • Motivation constante
  • Programmation four professionnel
  • Innovation culinaire
  • Dressage esthétique
  • Sang-Froid dans le rush
  • Réactivité
  • Agilité

Langues

Français
Intermédiaire

Certificats

CFG juin 2009

CAP Cuisine juillet 2011

Chronologie

Cuisinier

UPSA
2024.09 - 2025.01

Cuisinier

Restaurant Don Camillo
2024.08 - 2024.08

Intérim

UPSA
2024.06 - 2024.07

Cuisinier

Le Virus
2024.01 - 2024.06

Chef de Partie

Haitza
2023.03 - 2023.12

Chef de Cuisine

L'Odace
2022.12 - 2023.02

Chef de Cuisine

L'Auberge du Centre
2019.05 - 2022.11

Chef de Cuisine

Moissac Restaurant l'Abbaye
2016.09 - 2018.10

Second Cuisine

Moissac Restaurant de l'Abbaye
2014.04 - 2014.10

Second Cuisine

La Commedia
2012.11 - 2014.03

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
2012.06 - 2012.11

Commis Cuisine

Restaurant La Table des Cornières
2011.12 - 2012.03

C.A.P - undefined

CUISINE
2009.11 - 11 2011

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
2009.07 - 2009.08
THIBAUT LORENZOCuisinier