Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Certificats
Chronologie
GeneralManager
THIBAUT LORENZO

THIBAUT LORENZO

Cuisinier

Profil professionnel

Ponctuel, vaillant, assidu

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience
1
1
Certification

Expérience

Cuisinier

UPSA
09.2024 - 01.2025

Cuisinier

Restaurant Don Camillo
08.2024 - 08.2024

Intérim

UPSA
06.2024 - 07.2024

Cuisinier

Le Virus
Nérac
01.2024 - 06.2024

Chef de Partie

Haitza
La Teste de Buch
03.2023 - 12.2023

Chef de Cuisine

L'Odace
Agen
12.2022 - 02.2023

Chef de Cuisine

L'Auberge du Centre
Bon Encontre
05.2019 - 11.2022

Chef de Cuisine

Moissac Restaurant l'Abbaye
Moissac
09.2016 - 10.2018

Second Cuisine

Moissac Restaurant de l'Abbaye
Moissac
04.2014 - 10.2014

Second Cuisine

La Commedia
11.2012 - 03.2014

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
Duras
06.2012 - 11.2012

Commis Cuisine

Restaurant La Table des Cornières
Agen
12.2011 - 03.2012

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
Duras
07.2009 - 08.2009

Formation

C.A.P - undefined

CUISINE
Agen
11.2009 - 11 2011

Compétences

  • NETTOYAGES DES LOCAUX ET DU MATÉRIEL
  • DÉCOUPAGES DES LÉGUMES
  • PLONGE
  • PRÉPARATION SALADE
  • PRÉPARATION VIANDE
  • GRILLADE (POISSON, VIANDE ROUGE ET BLANCHE, LÉGUMES)
  • CONFECTION DIFFÉRENTE PÂTISSERIE
  • GERANCE : PROPOSITION DE DEVIS
  • RÉCEPTION DES PRODUITS
  • CONFECTION DES MENUS
  • TARIF ET COEFFICIENT
  • COUT DES MENUS ET PLAT
  • COMMANDE AU FOURNISSEUR
  • Découpe précise des aliments
  • Optimisation du temps
  • Dressage artistique
  • Ajustement menus selon saisonnalité
  • Persévérance face aux défis
  • Formation aux nouvelles techniques culinaires
  • Coordination avec le service en salle
  • Nettoyage et entretien régulier
  • Manipulation sûre et hygiénique
  • Sens de la créativité
  • Cuisson maîtrisée
  • Motivation constante
  • Programmation four professionnel
  • Innovation culinaire
  • Dressage esthétique
  • Sang-Froid dans le rush
  • Réactivité
  • Agilité

Langues

Français
Intermédiaire

Certificats

CFG juin 2009

CAP Cuisine juillet 2011

Chronologie

Cuisinier

UPSA
09.2024 - 01.2025

Cuisinier

Restaurant Don Camillo
08.2024 - 08.2024

Intérim

UPSA
06.2024 - 07.2024

Cuisinier

Le Virus
01.2024 - 06.2024

Chef de Partie

Haitza
03.2023 - 12.2023

Chef de Cuisine

L'Odace
12.2022 - 02.2023

Chef de Cuisine

L'Auberge du Centre
05.2019 - 11.2022

Chef de Cuisine

Moissac Restaurant l'Abbaye
09.2016 - 10.2018

Second Cuisine

Moissac Restaurant de l'Abbaye
04.2014 - 10.2014

Second Cuisine

La Commedia
11.2012 - 03.2014

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
06.2012 - 11.2012

Commis Cuisine

Restaurant La Table des Cornières
12.2011 - 03.2012

C.A.P - undefined

CUISINE
11.2009 - 11 2011

Commis Cuisine

Restaurant Don Camillo
07.2009 - 08.2009
THIBAUT LORENZOCuisinier