Stéphanie Coulange
Comps
Profil professionnel
Riche d'expériences variées en hôtellerie et restauration, mes deux objectifs principaux sont la satisfaction de nos chers clients mais aussi celle de mes recruteurs. Créative, intuitive, je suis en mesure de maintenir et développer les productions utiles à la réussite. Habituée au travail en équipe, j'affectionne tout particulièrement les rapports cordiaux avec pour seul objectif l'accomplissement des diverses missions qui me sont confiées. Manager dans l'âme, j'oeuvre pour un partage des tâches en fonction des qualités de chacun tout en donnant l'exemple. Je n'hésite jamais à corriger toute technique ne correspondant pas aux standards de la marque. Agréable, physionomiste et passionnée, l'accueil au cas cas par cas de nos chers clients et pour moi une priorité.
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
1
1
Certification
Expérience
Agent polyvalent sur sur site oenotouristique
SCEA Saint Bénézet, Château Bellefontaine
Beauvoisin
03.2024 - 12.2025
- Entretien régulier des locaux, garantissant une propreté optimale.
- Réalisation de diverses tâches manuelles selon les besoins opérationnels.
- Soutien aux équipes dans diverses tâches quotidiennes selon les besoins du service.
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l'établissement.
- Collaboration avec l'équipe pour assurer un service efficace et harmonieux.
- Accueil téléphonique et physique des visiteurs avec un sens aigu du service clientèle.
- Gestion des stocks et fournitures de bureau.
- Accueil physique des visiteurs : renseignement, orientation et conseil.
- Gestion quotidienne de l'accueil et orientation des clients assurant une satisfaction optimale.
Sommelière
Hotel et restaurant le Gruyerien
Morlon
05.2023 - 09.2023
- Service, conseils au sujet des vins
- Service à l'anglaise, à la Française
- Accueil téléphonique et physique des visiteurs avec un sens aigu du service clientèle.
- Accueil physique des visiteurs : renseignement, orientation et conseil.
Assistante au cheffe de service
Boutique Hôtel Corbetta
Châtel-Saint-Denis
03.2023 - 05.2023
- Ouverture d'un restaurant au sein d'un hôtel 4 étoiles
- Participation au choix de vaisselle, mise en place de l'offre petit déjeuner et des procès de service restaurant
- Formation des personnels débutants
- Assister le chef de service, en collaboration avec la direction : plannings, calcul des coût et répercutions sur les prix de vente
- Service, encaissement, rendu des caisses
Assistante au responsable saisonnière
Kaisereggbahnen
Gypsi bar, Schwarzsee
12.2022 - 02.2023
- Au Gypsy bar : Participation à la création de l'offre, assister le responsable durant les services, encaissements, service, logistique, préparation et création de cocktails, boissons, clôture des caisses
- Buvette Hürlisboden : Tenue en toute autonomie de la buvette située au sommet
Team leader
Swiss Property Services SA
Moléson-sur-Gruyère
05.2022 - 11.2022
- Remplacer la gérante sur le terrain lorsque nécessaire, encadrement du personnel salle et cuisine, gestion des caisses et du service à table ainsi qu'au self
- Service au buffet
- Logistique salle et buffet
- Cuisine
Manager en formation, crew-trainer
Mac Donald
Tour de Trême
12.2021 - 05.2022
- Embauchée pour devenir future gérante lors de prochaines ouvertures, l'univers du fast-food fût riche en apprentissages divers tels que les suivis de production, rendements et reporting
- Je n'ai pas souhaité poursuivre car mon métier initial me manquait : La gastronomie
Assistante maître d'hôtel
Casino Barrière
Fribourg
09.2019 - 12.2021
- Remplacer le maître d'hôtel sur le terrain management des équipes salle/ bar/accueil, service, envoie des rapports journaliers, tenue et gestion des caisses, commandes et logistique salle lorsque demandé
Sommelière
Ice café
Marly
09.2018 - 06.2019
- Extra de service salle et bar
Responsable restauration
Bélambra clubs
Balaruc-Les-Bains
01.2015 - 08.2017
- Management d'une équipe de 17 personnes fixes en base interne ,jusqu'à 42 personnes avec base externe, gestion des plannings en fonction de l'affluence et des heures autorisées, contrôle et organisation des procès liés à la sécurité ainsi qu'au pack HACCP, reporting des activités et suivi des dépenses, analyse des résultats et développements des chiffres d'affaires, organisation de divers events, participation active aux procédures de recrutements et de licenciements, gestion du flux clients
Responsable restauration en formation
Bélambra club
Les Ménuires
10.2014 - 01.2015
- Préparation au poste de responsable restauration
Directrice d'hôtel restaurant
Moulin des Artistes
Remoulins
01.2012 - 09.2014
- Management d'une équipe de 3 personnels salle, 1 hôtel, 3 cuisines, extras de service lorsque nécessaire, gestion des plannings, logistique salle, organisation/ négociations de divers évents, gestion des caisses, polyvalente en salle/hôtel/cuisine, formation des personnels débutants, développement du chiffre d'affaire par diverses actions, participation à l'élaborations des cartes alimentaires et bar, gestion des communications (FB, mailing, flyer...)
Adjointe de direction
Brocantine
Manduel
01.2009 - 12.2011
- Participation à l'ouverture d'un restaurant
- Aménagement des espaces de travail, service, cuisine, recrutements
Formation
L'accompagnement du créateur - Approche managériale et organisationnelle de l'entreprise
CCI
Compétences
- Leadership positif
- Polyvalence opérationnelle
- Sensibilité écologique
- Respect des délais imposés
- Travail sous pression
- Cordialité et politesse
- Réactivité face aux imprévus
- Dynamisme et énergie
- Suivi rigoureux des procédures
- Négociation avec fournisseurs
- Capacité à travailler en équipe
- Parfait respect des consignes
Certificats
- Crew trainer, 2022, Lausanne
- Premier secours/ la théorie et la pratique du feu/formation inxtincteur, 2022, Lausanne
- Prévention du jeu excessif, 2020, CHUV Lausanne
- Les vignobles Fribourgeois, 2017, Gastro-Fribourg
- Cours de service niveau 1, 2018, Gastro Fribourg
Informations complémentaires
- Cuisine
- Voyages
- Musique
Personnalisé
- Randonnée
- Lecture
- Musique
- Gastronomie
- Voyage
- Natation
Langues
Allemand
Intermédiaire
Français
Débutant
Chronologie
Agent polyvalent sur sur site oenotouristique
SCEA Saint Bénézet, Château Bellefontaine
03.2024 - 12.2025
Sommelière
Hotel et restaurant le Gruyerien
05.2023 - 09.2023
Assistante au cheffe de service
Boutique Hôtel Corbetta
03.2023 - 05.2023
Assistante au responsable saisonnière
Kaisereggbahnen
12.2022 - 02.2023
Team leader
Swiss Property Services SA
05.2022 - 11.2022
Manager en formation, crew-trainer
Mac Donald
12.2021 - 05.2022
Assistante maître d'hôtel
Casino Barrière
09.2019 - 12.2021
Sommelière
Ice café
09.2018 - 06.2019
Responsable restauration
Bélambra clubs
01.2015 - 08.2017
Responsable restauration en formation
Bélambra club
10.2014 - 01.2015
Directrice d'hôtel restaurant
Moulin des Artistes
01.2012 - 09.2014
Adjointe de direction
Brocantine
01.2009 - 12.2011
L'accompagnement du créateur - Approche managériale et organisationnelle de l'entreprise
CCI
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