Stéphane ARROUET

• Conduite et surveillance de la ligne de production, contrôle qualité des pièces produites, ajustement des réglages si nécessaire.
• Contrôle qualité des pièces usinées et ajustement si nécessaire.
• Préréglage, mise en route et réglage des machines, systèmes et équipements.
• Réglage des machines-outils et équipements de production pour optimiser les processus.
• Fabrication de pièces à l'unité et en série selon les ordres de fabrication.

Gérant d'une entreprise pendant 10 ans +/- 5 salariés

• Entreprise spécialisé dans la création de meuble sur mesure livraison dans la FRANCE métropolitaine et Corse
• Elle était composé d'une Métallerie Serrurerie fine structure de tout types de meuble ,escalier ,garde de corps ,verrière ,piétement ... découpe au plasma ,scie à ruban, soudure au MIG ,meulage ...
• Une menuiserie ébénisterie principalement en bois massif et agencement en valcromat ou fibracolor réalisation de plateau de table de structure meuble de tout type en intérieur commerce et particulier
• Maitre d'apprentissage apprentis au compagnon du devoir d'ANGERS et CFA BTP

• Réception des commandes sur le site d'expédition, vérification de la conformité des marchandises, chargement de la camionnette en tenant compte de l'ordre de tournée, manutention de charges lourdes.
• Contrôle du véhicule afin de tester son bon état de marche (freins, feux, niveaux), gestion des pleins d'essence, entretien intérieur et extérieur pour assurer sa propreté.
• Organisation des livraisons selon le plan de tournée, remise des paquets aux clients en assurant un service conforme aux exigences, recueil des signatures sur les documents de livraison.
• 350 kg /jour +/- fourgon 3,5 L3H2
• En parallèle micro entreprise en réparation de carrosserie sur voiture de collection formage de tôlerie , Débosselage ,découpage, soudage au MIG jusqu'en 2016 création d'une entreprise de meuble

• Chef de partie Entremétier
• Contrôle de température des espaces réfrigérés afin d'assurer la qualité sanitaire des aliments.
• Préparation des plats selon les fiches techniques et les consignes transmises par le chef de cuisine, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes.
• Élaboration de différents plats avec des méthodes de cuisson variées pour mettre en valeur les arômes, textures et goûts des différents mets.

• Élaboration des menus et de la carte des plats et des vins du restaurant.
• Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits et locaux
• Encadrement d'une brigade de 4 personnes dont apprentis
• correction des examen en centre de formation démonstrations en amphithéâtre CIFAM

• Surveillance des plats pendant leur cuisson.
• Formation du personnel : apprentis et Commis
• mise en place de techniques culinaires, nouvelles recettes.
• Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.

Apprentissage en Cuisine gastronomique du moyen âge basé sur des vieux livre en travaillant des produits oubliés dans une des plus vieille Maison de Nantes place du change

Chef Jean Phillipe CHAUVET