Sophie Marin

Création de la carte des desserts.

Création des glaces et sorbets maison

Création des la cartes des desserts

Gestion des stocks et des commandes

• Conception innovante de la carte des desserts en collaboration avec le chef.
• Création de glaces maison
• Pâtisserie dans les gâteaux d'anniversaire personnalisés.
• Maitrise des règles HACCP
• Geson des stocks

• Co-Fondatrice et cheffe pâssière d'une auto-entreprise spécialisée dans le haut de gamme
• Créaon de dessert innovants et saveurs particulières
• Gestion comptabilité

• Création des desserts avec le chef de cuisine
• Gestion des stocks afin de garantir une qualité des ingrédients.
• Contribution aux services matin et soir
• Maitrise d'HACCP

• Création des desserts avec le chef de cuisine
• Gestion des stocks afin de garantir une qualité des ingrédients.
• Contribution aux services matin et soir
• Maitrise d'HACCP

• Création des desserts avec le chef de cuisine
• Gestion des stocks afin de garantir une qualité des ingrédients.
• Contribution aux services matin et soir
• Maitrise d'HACCP

• Création des desserts avec le chef de cuisine
• Gestion des stocks afin de garantir une qualité des ingrédients.
• Contribution aux services matin et soir
• Maitrise d'HACCP
• Transmission de mes compétances aux apprentis et le reste de l'equipe

• Création des desserts avec le chef de cuisine
• Gestion des stocks afin de garantir une qualité des ingrédients.
• Contribution aux services matin et soir
• Maitrise d'HACCP
• Partage de mes compétances envers l'equipe

• Apprentissage du poste chef de partie pâtissière
• Gestion dynamique des services avec coordination et optimisation du travail
• Gestion des stocks ainsi que des commandes
• Savoir reproduire et créer les desserts
• Savoir les règles de l'HACCP

• Apprentissage du poste chef de partie
• Gestion dynamique des services avec coordination et optimisation du travail
• Gestion des stocks ainsi que des commandes
• Savoir reproduire et créer les desserts
• Savoir les règles de l'HACCP

• Apprentissage du poste chef de partie
• Gestion dynamique des services avec coordination et optimisation du travail
• Gestion des stocks ainsi que des commandes
• Savoir reproduire et créer les desserts
• Savoir les règles de l'HACCP

• Gestion dynamique des services avec coordination et optimisation du travail
• Gestion des stocks ainsi que des commandes
• Savoir reproduire et créer les desserts
• Savoir les règles de l'HACCP

• Reproduire et exécuter les directives du chef pâtissier
• Savoir reproduire la carte des desserts
• Savoir gérer les stocks
• Capacité à travailler avec la pression
• Rigueur dans les reglès d'HACCP

• 1er poste en autonomie
• Gestion des stocks afin de ne rien manquer
• Garantir la qualité des ingrédients
• Respect des normes d'hygiène

• Découverte de la pâtisserie raffinée
• Apprendre à travailler en équipe
• Savoir reproduire les desserts
• Savoir et comprendre les techniques du chef pâtissier

• Poste d’apprenti en alternance (école et travail)
• Découvir le métier de pâtissier en restauration
• Reproduire la carte des desserts
• Comprendre les règles d'hygiènne