Sebastien Mandrillon

Objet : Présentation de mon expérience professionnelle en tant que Responsable Technique Vignes

Mon parcours professionnel, en tant que Régisseur Vigne au Domaine Saparale de 04/2018 à 09/2024.

J'ai eu l'opportunité de mener une restructuration significative sur une superficie de 25 hectares plus 10ha de plantation sur un domaine de 60 ha incluant l'élaboration d'un nouvel itinéraire technique. J'ai veillé à respecter les horizons des sols tout en prenant en compte les pratiques de culture et les cépages adaptés.

Mon rôle impliquait également l'encadrement d'une équipe de 20 personnes, montant à 50 personnes durant les vendanges où j'ai mis l'accent sur la communication et la gestion humaine pour assurer la motivation et l'efficacité de chacun.

J'ai pris des décisions sur l'itinéraire technique en travaillant avec un cahier des charges bio certifié, tout en respectant les critères de certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Je suis engagé en faveur d'une viticulture durable.

J'étais également responsable de la maintenance du parc mécanique, garantissant le bon état des équipements et contribuant ainsi à notre productivité.

De plus je gérais la partie irrigation de la vigne et de l’oliveraie qui contenait 450 arbres plus une plantation de 1 an de 150 oliviers.

Enfin, j'ai suivi plusieurs domaines ( 1 domaine de 36ha et 1 autre de 8ha) pendant les différentes campagnes, analysant les itinéraires techniques durant la campagne pour les futurs achats de raisins.

Mon départ a été un choix réfléchi, convenu avec la direction pour mettre fin à mon CDI le 30 septembre 2024.

Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire et serais heureux d'échanger plus en détail sur mon expérience professionnelle.

Objet : Présentation de mon parcours et compétences en tant que régisseur viticole

Je souhaite vous faire part de mon parcours en tant que régisseur viticole, ayant exercé de juin 2012 à décembre 2015 au Domaine Loron. Au cours de cette période, j’ai eu l'occasion de gérer trois domaines viticoles d’un total de 30ha dont deux dédiés à la vinification de 15ha et 5ha sur deux caves supervisant l’ensemble du processus de production, jusqu’à la chaîne d’embouteillage.

J’accorde une grande importance à la qualité de nos produits.

J'ai également encadré une équipe de 5 vignerons/tractoristes et jusqu’à 60 personnes durant les vendanges, garantissant une coordination efficace et un suivi administratif rigoureux. J’élabore des itinéraires techniques pour assurer qualité et sécurité pour mon équipe.

Enfin, j’ai gérer les achats de matériels nécessaires à notre activité en respectant les budgets alloués et en recherchant les meilleures solutions.

Je reste à votre disposition pour échanger plus en détail sur mon expérience.

Objet : Expériences professionnelles en tant que Chef de culture

Expérience professionnelle en tant que Chef de culture sur le domaine Faiveley, dans le secteur de la Côte de Nuits de mars 2009 à mars 2012, ainsi que sur la Côte de Beaune de janvier 2011 à mars 2012.

J'ai eu la responsabilité de gérer une surface de 45 hectares, De Chassagne Montrachet à Gevrey Chambertin, avec une équipe de 5 vignerons, 5 tractoristes et 7 tacherons.

pour une conduite des vignes en lutte raisonnée et travail du sol et restructuration du parcellaire.

Pour les vendanges, j'organisais également 4 équipes de 15 à 25 vendangeurs réparties sur les deux pôles. Mes compétences comprenaient la gestion des plannings, l'entretien du parc viticoles et des véhicules, la commande de produits phytosanitaires, ainsi que l'interaction avec les intervenants extérieurs pour des demandes de devis.

Rapport hebdomadaires avec la direction.

J'ai quitté ce poste à la suite d'un appel de la Maison Loron pour un poste de régisseur, avec une rupture conventionnelle convenue entre les deux parties en avril 2012.

Objet : Présentation de mes compétences pour une exploitation viticole

Second d’exploitation familiale chez Mandrillon, de janvier 1999 à mars 2011.

Au cours de cette période, j'ai développé une solide expertise dans divers aspects de la viticulture et de la vinification, ainsi qu'en gestion administrative. Mon rôle m’a amené à être impliqué à chaque étape, de la taille à la vendange, garantissant ainsi la santé et la qualité du vignoble.

J'ai accordé une attention particulière à l'entretien du matériel et à la gestion des achats, veillant à ce que l'exploitation fonctionne de manière optimale. Mon expérience dans la gestion de l'inventaire et du budget m'a permis de prendre des décisions éclairées lors des acquisitions.

Concernant l'aspect vinicole, j’ai pu approfondir mes connaissances de production, de la récolte au vieillissement, afin de créer des vins de qualité reflétant notre terroir. De plus, j’ai géré divers aspects administratifs, comme les déclarations de salariés et les obligations fiscales, en veillant à ce que tout soit en ordre.