Sébastien Duhamel
RESPONSABLE MULTI-SITES
Morainvilliers
Profil professionnel
Responsable Multi-sites expérimenté, fort de 7 années d'expérience, je suis à l'aise pour le pilotage de centres de profits dans les secteurs de la restauration collective et de la propreté. Spécialiste de la gestion opérationnelle, du management d'équipes pluridisciplinaires et de la garantie des normes d'hygiène (HACCP). Orienté satisfaction client et optimisation des coûts, je maîtrise les enjeux de la prestation de services en environnements exigeants.
Vue d'ensemble
24
24
years of professional experience
4003
4003
years of post-secondary education
Expérience
Responsable multi-sites
Sodexo
Poissy/Chanteloup-les-Vignes/Carrières-sous-Poissy
12.2018 - 07.2026
- Pilotage Opérationnel : Supervision de 3 sites (collèges). Garant de la continuité de service et du respect des cahiers des charges en partenariat avec le Conseil Départemental (SEMOP).
- Management & RH : Encadrement de 21 collaborateurs. Recrutement, formation et gestion des plannings.
- Hygiène & Qualité : Mise en œuvre et contrôle des protocoles.HACCP (Restauration) et des plans de nettoyage/désinfection (Propreté). Préparation des audits qualité.
- Gestion Financière : Suivi des budgets, optimisation des ratios (matières premières, main-d'œuvre) et reporting régulier auprès de la direction régionale.
- Relation Client : Interlocuteur privilégié des clients sur site et hors site, gestion des litiges et fidélisation des contrats.
Directeur de magasin
GIFI
Chambourcy
03.2015 - 01.2017
- CA 4 300 000 € (+30%)
- Recrutement du personnel, organisation de l'intégration et des actions de formation.
- Gestion des plannings de travail.
- Management des équipes, 10 personnes.
- Aménagement du point de vente pour optimiser l'espace dans le respect des règles de merchandising.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Gestion des stocks et suivi des commandes pour assurer une disponibilité optimale des produits.
Directeur adjoint de magasin
GIFI
Chambourcy
03.2013 - 02.2015
- 3000m² + réserves de 1200m²- management 12 à 15 pers - CA 3 400 000 €
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité optimale des produits en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
Responsable de magasin
La Maison d’Ursule
Maurepas
01.2010 - 01.2011
- 1000m² - management 6 pers - CA 1 300 000 €
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
- Passage de commandes auprès des fournisseurs.
- Suivi quotidien des résultats commerciaux (chiffres de vente, CA), établissement de rapports d'activité pour la direction.
Responsable Adjoint
La Maison d’Ursule
Claye-Souilly
04.2007 - 01.2010
Responsable Adjoint de Magasin
Picard Surgelés
Brie-Comte-Robert
07.2002 - 08.2006
- 300m² - management 2 pers - CA 1 600 000 €
- Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
- Gestion efficace des stocks pour assurer une disponibilité optimale des produits en magasin.
Formation
BEP - STI Génie Electronique
Lycée La Marre Carrée
77BTS - Management des Unités Commerciales
VAE
Bac - STI Génie Electronique
Lycée La Marre Carrée
77Compétences
Dialogue social & Management
Relation client
Sens des responsabilités
Organisation
Autonomie
Polyvalent
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sens de l'initiative
Pédagogue
Rigueur
Fédérateur
Protocoles de bionettoyage
Sécurité au travail (Document Unique, EPI,)
Gestion de centres de profits
Pilotage d'indicateurs (KPI)
Informations complémentaires
Cinéma, Arts, Ping-pong, Badminton (club) Pétanque, Foot, Cuisiner, Sciences
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Responsable multi-sites
Sodexo
12.2018 - 07.2026
Directeur de magasin
GIFI
03.2015 - 01.2017
Directeur adjoint de magasin
GIFI
03.2013 - 02.2015
Responsable de magasin
La Maison d’Ursule
01.2010 - 01.2011
Responsable Adjoint
La Maison d’Ursule
04.2007 - 01.2010
Responsable Adjoint de Magasin
Picard Surgelés
07.2002 - 08.2006
BEP - STI Génie Electronique
Lycée La Marre Carrée
BTS - Management des Unités Commerciales
VAE
Bac - STI Génie Electronique
Lycée La Marre Carrée