Sébastien Moitry

• Gestion des opérations quotidiennes et supervision de l’équipe en salle.
• Accueil et service client, garantissant une expérience conviviale et de qualité.
• Organisation et coordination des réservations et événements privés.
• Suivi des stocks et passation des commandes pour assurer une gestion efficace des approvisionnements.
• Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Formation et accompagnement des nouveaux collaborateurs pour optimiser leur intégration

• Chef de rang
• Apprentissage de la sommellerie, du bar et de la salle
• Conseils des vins, des alcools, connaissances approfondis sur les

fromages, les règles de préséances, gestions des stocks, achats de

produits, gestion d’un rang, formation d’un commis, gestions de

séminaires, de privatisations, d’évènements, clôture de caisses,

organisation de la salle, et du bar.

• Découverte du monde de la restauration
• Gestion du stress, de l’organisation et des relations avec les clients.
• Différentes mission comme la mise en place du restaurant, la gestion

des stocks...

• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.

• Découverte de la vigne
• Apprentissage des techniques viticoles
• Contact avec les professionnels
• Immersion culturelle

• J'ai effectué quelques remplacements dans un bar et un restaurant situés dans le vieux Lille, ce qui m'a permit d'aborder et de servir les clients de manière moins 'gastronomique', et plus détendue