Sarah Letolle
Manager
Bobigny
Profil professionnel
Manager en restauration dynamique et engagée, experte dans l’encadrement des équipes, l’optimisation des performances et la satisfaction client. Habituée aux environnements exigeants, je combine leadership, rigueur et sens du service pour atteindre les objectifs commerciaux.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
Expérience
Manager
Kadawari Ramen
Paris
2022.08 - 2024.03
- Management d'une équipe de 25 personnes.
- Développement de la culture d'entreprise, veille à l'application des procédures et des bonnes pratiques.
- Élaboration de rapports réguliers pour la direction
- Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun.
- Participation aux réunions trimestrielles, gestion des évolutions de carrière et des besoins de formation.
- Gestion des stocks et suivi des commandes auprès des fournisseurs.
- Responsable de la caisse et des dépôts en banque.
Assistant de manager
Kafkaf
Paris
2021.08 - 2022.06
- Gérer les ouvertures et fermetures de l'établissement
- Encadrer, former et motiver l'équipe
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
- Coordination de l'activité entre la cuisine et la salle visant à assurer un service fluide, efficace et de qualité.
- Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
- Analyse des retours clients pour améliorer l'offre culinaire et le service proposé.
- Participation active à la promotion du restaurant sur divers canaux, notamment les réseaux sociaux.
Chef de rang
La Toscana
Paris
2019.03 - 2019.12
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Résolution rapide et efficace des problèmes ou plaintes éventuelles des clients pour garantir leur satisfaction.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Organisation des réservations, de la disposition des tables et rotation des clients en salle et en terrasse.
Formation
Baccalauréat - STMG
Lycée Louise Michel
BobignyBTS - Négociation Relation Client
Lycée Jules Siegfried
ParisCompétences
Leadership
Excellent relationnel
Gestion du stress et des situations d'urgence
Ténacité dans l'atteinte des objectifs
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Informations complémentaires
Voyages : découverte de nouvelles cultures et habitudes alimentaires
Sport : discipline, persévérance et dépassement de soi
Lecture / podcasts : curiosité, soif d'apprendre et volonté de progresser
Chronologie
Manager
Kadawari Ramen
2022.08 - 2024.03
Assistant de manager
Kafkaf
2021.08 - 2022.06
Chef de rang
La Toscana
2019.03 - 2019.12
Baccalauréat - STMG
Lycée Louise Michel
BTS - Négociation Relation Client
Lycée Jules Siegfried