Samuel Richard
CV
Saint-Agathon
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de vente. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Chef pâtissier
Leroy
Belle-Isle-en-Terre
2018.08 - 2021.12
- Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires à la production.
- Élaboration des menus de desserts en collaboration avec l'équipe culinaire.
- Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
chef pâtissier
Biscuiterie des Isles
Belle-Isle-en-Terre
2018.08 - 2019.06
- Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires à la production.
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
Chef pâtissier
Fainant
Guingamp
2017.02 - 2018.08
- Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
- Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
Préparateur de commandes
Leclerc
Ploumagoar
2014.07 - 2017.01
- Différentes mission d'intérim donc Leclerc drive pendant plus de 2 ans
- Agence d'intérim Randstad à Guingamp
Chef pâtissier
Hoffman
Pommerit-le-Vicomte
2013.12 - 2014.06
- Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
- Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
- Réception et contrôle minutieux des matières première, contrôle de conformité de la commande.
Agent de fabrication
Alphatech
Lanrodec
2011.10 - 2013.12
- Contrôle visuel et manuel des produits pour détecter d'éventuels défauts.
- Fabrication de produits en série en suivant les modes opératoires et les gestes techniques et en respectant les impératifs.
- Nettoyage du poste de travail, entretien du matériel et des outils dans le respect des règles de sécurité.
Pâtissier-chocolatier
Hoffman
Pommerit le vicomte
2010.10 - 2011.08
- Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Gestion des stocks et approvisionnement en ingrédients, matériel et emballages spécifiques à la pâtisserie-chocolaterie.
- Collaboration avec l'équipe de production pour assurer la qualité et la cohérence des produits finis.
Apprenti serveur et sommelleries
Le jardin Gourmands
Guingamp
2009.09 - 2010.09
Apprenti pâtissier
Hoffman
Pommerit-le-Vicomte
2007.09 - 2009.08
Formation
BEP - service hôtellerie et sommelleries
Restaurant le Jardin Gourmand
Guingamp 2009.09 - 2010.08
BEP - pâtissier
Boulangerie / Pâtisserie Lottin
Pommerit-le-Vicomte 2007.09 - 2009.08
Compétences
- Sens du relationnel
- Sens de l'organisation
- Sens de l'adaptation
- Flexibilité
- Gestion d'entreprise
- Suivi clientèle
- Motivation
- Gestion du stress
Informations complémentaires
- Musique
- Photographie
- Cuisine
- Chant
- Passion pour le Football
- Bénévolat
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Chef pâtissier
Leroy
2018.08 - 2021.12
chef pâtissier
Biscuiterie des Isles
2018.08 - 2019.06
Chef pâtissier
Fainant
2017.02 - 2018.08
Préparateur de commandes
Leclerc
2014.07 - 2017.01
Chef pâtissier
Hoffman
2013.12 - 2014.06
Agent de fabrication
Alphatech
2011.10 - 2013.12
Pâtissier-chocolatier
Hoffman
2010.10 - 2011.08
Apprenti serveur et sommelleries
Le jardin Gourmands
2009.09 - 2010.09
BEP - service hôtellerie et sommelleries
Restaurant le Jardin Gourmand
2009.09 - 2010.08
Apprenti pâtissier
Hoffman
2007.09 - 2009.08
BEP - pâtissier
Boulangerie / Pâtisserie Lottin
2007.09 - 2009.08