Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Samuel Richard

CV
Saint-Agathon

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de vente. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Chef pâtissier

Leroy
Belle-Isle-en-Terre
08.2018 - 12.2021
  • Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires à la production.
  • Élaboration des menus de desserts en collaboration avec l'équipe culinaire.
  • Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.

chef pâtissier

Biscuiterie des Isles
Belle-Isle-en-Terre
08.2018 - 06.2019
  • Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires à la production.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.

Chef pâtissier

Fainant
Guingamp
02.2017 - 08.2018
  • Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
  • Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.

Préparateur de commandes

Leclerc
Ploumagoar
07.2014 - 01.2017
  • Différentes mission d'intérim donc Leclerc drive pendant plus de 2 ans
  • Agence d'intérim Randstad à Guingamp


Chef pâtissier

Hoffman
Pommerit-le-Vicomte
12.2013 - 06.2014
  • Supervision et formation d'une équipe de pâtissiers juniors et apprentis.
  • Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
  • Réception et contrôle minutieux des matières première, contrôle de conformité de la commande.

Agent de fabrication

Alphatech
Lanrodec
10.2011 - 12.2013
  • Contrôle visuel et manuel des produits pour détecter d'éventuels défauts.
  • Fabrication de produits en série en suivant les modes opératoires et les gestes techniques et en respectant les impératifs.
  • Nettoyage du poste de travail, entretien du matériel et des outils dans le respect des règles de sécurité.

Pâtissier-chocolatier

Hoffman
Pommerit le vicomte
10.2010 - 08.2011
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Gestion des stocks et approvisionnement en ingrédients, matériel et emballages spécifiques à la pâtisserie-chocolaterie.
  • Collaboration avec l'équipe de production pour assurer la qualité et la cohérence des produits finis.

Apprenti serveur et sommelleries

Le jardin Gourmands
Guingamp
09.2009 - 09.2010

Apprenti pâtissier

Hoffman
Pommerit-le-Vicomte
09.2007 - 08.2009

Formation

BEP - service hôtellerie et sommelleries

Restaurant le Jardin Gourmand
Guingamp
09.2009 - 08.2010

BEP - pâtissier

Boulangerie / Pâtisserie Lottin
Pommerit-le-Vicomte
09.2007 - 08.2009

Compétences

  • Sens du relationnel
  • Sens de l'organisation
  • Sens de l'adaptation
  • Flexibilité
  • Gestion d'entreprise
  • Suivi clientèle
  • Motivation
  • Gestion du stress

Informations complémentaires

  • Musique
  • Photographie
  • Cuisine
  • Chant
  • Passion pour le Football
  • Bénévolat

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions

Chronologie

Chef pâtissier

Leroy
08.2018 - 12.2021

chef pâtissier

Biscuiterie des Isles
08.2018 - 06.2019

Chef pâtissier

Fainant
02.2017 - 08.2018

Préparateur de commandes

Leclerc
07.2014 - 01.2017

Chef pâtissier

Hoffman
12.2013 - 06.2014

Agent de fabrication

Alphatech
10.2011 - 12.2013

Pâtissier-chocolatier

Hoffman
10.2010 - 08.2011

Apprenti serveur et sommelleries

Le jardin Gourmands
09.2009 - 09.2010

BEP - service hôtellerie et sommelleries

Restaurant le Jardin Gourmand
09.2009 - 08.2010

Apprenti pâtissier

Hoffman
09.2007 - 08.2009

BEP - pâtissier

Boulangerie / Pâtisserie Lottin
09.2007 - 08.2009

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