Saeef-Eddine GONTARA
CHEF DE CUISINE
Lons-Le-Saunier
Profil professionnel
Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant un restaurant de type bistronomique. Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
27
27
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
La Grange du Pin
Cuisiat
04.2025 - 10.2025
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Suivi des coûts et des ratios de matières premières, optimisation des ressources, limitation du gaspillage.
Chef de cuisine
Grand café du théâtre
Lons-le-Saunier
03.2024 - 04.2025
Chef de cuisine
Groupe 1055
Perrigny
05.2023 - 01.2024
Chef de cuisine / traiteur et gérant
SAS G du Goût
Gizia
10.2018 - 01.2023
.
Technicien de maintenance itinérant
SPI Energie, MIILA et MABEO
Oyonnax/Lons-le-Saunier/Bourg en Bresse
10.2007 - 10.2017
Employé polyvalent / Agent de Maintenance
Bourbon/M.B.P./I.E.R./Chocolat REAL/GMS/Bolard/Grace SAS
09.1998 - 07.2007
Formation
Culinaire
Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse)
Ecully 10.2025 - 11.2025
CAP Cuisine - Culinaire
CEF
Distantiel 01.2017 - 06.2018
Titre de Responsable PME/PMI - Gestion PME/PMI
AFPA Dijon
10.2017 - 04.2018
Baccalauréat - Génie Mécanique, CAP/BEP Maintenance des systèmes Mécaniques de Production
Lycée Paul Emile Victor
01.1993 - 01.1997
Compétences
- Cuisine biologique
- Formation et encadrement du personnel
- Organisation d'événements spéciaux
- Planification événementielle
- Connaissance en pâtisserie
- Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
- Innovation culinaire
- Mise en place
- Management d'équipe
- Élaboration de fiches techniques
- Leadership
- Gestion des commandes
- Création de menus
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Association de saveurs
- Sens de l'organisation
Informations complémentaires
- Musique
- Bénévole pour l'association PRODI'J
- Passion pour les cuisines du monde
Chronologie
Culinaire
Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse)
10.2025 - 11.2025
Chef de cuisine
La Grange du Pin
04.2025 - 10.2025
Chef de cuisine
Grand café du théâtre
03.2024 - 04.2025
Chef de cuisine
Groupe 1055
05.2023 - 01.2024
Chef de cuisine / traiteur et gérant
SAS G du Goût
10.2018 - 01.2023
Titre de Responsable PME/PMI - Gestion PME/PMI
AFPA Dijon
10.2017 - 04.2018
CAP Cuisine - Culinaire
CEF
01.2017 - 06.2018
Technicien de maintenance itinérant
SPI Energie, MIILA et MABEO
10.2007 - 10.2017
Employé polyvalent / Agent de Maintenance
Bourbon/M.B.P./I.E.R./Chocolat REAL/GMS/Bolard/Grace SAS
09.1998 - 07.2007
Baccalauréat - Génie Mécanique, CAP/BEP Maintenance des systèmes Mécaniques de Production
Lycée Paul Emile Victor
01.1993 - 01.1997
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