Sacha Ceulemans

Pour mon poste de sommelière dans un bar à vin j'ai pu réaliser différente taches; que ce soit le conseille client pour aider au mieux selon les goûts et les envie de ceux ci. Mais aussi réaliser les encaissements, le rangements de la caves.

Ma tâche était aussi de prendre en charge la prise de commande, le service des vins et de la nourriture. Tous en gérant l'ouverture et la fermeture du bar.

Chef de partie au entrée et au dessert dans ce restaurant semi-gastronomique place d'arme au centre ville du Luxembourg. J'étais disposée à faire toute tâches, aide du chef pendant les services au chaud. Mise en place, service et nettoyage. J'étais surtout sur la réalisation des entrées et trouvée les idées pour la semaine d'après.

J'ai pu effectué plusieurs choses pendant mon temps de travail; gérer tous poste selon le besoin, gérer les stocks du poste. Faire la mise en place avant chaque début de service. J'étais principalement sur le poste pâtisserie ou j'ai pu crées et apprendre de nouvelle chose. Réaliser des services de plus de 200 couverts midi et soir.

J'ai travaillé entant que pâtissière, tout le long de mon travail là bas. J'ai été aussi quelque fois au poste entrée. J'ai fais de la mise en place, réflexions et créations des dessert du jours. Utilisation de produits frais et locaux (ex: mirabelle), service de plus de 400 couverts le dimanche midi, se qui ma appris l'organisation et la rapidité.