Ronald VERQUIN
CHR & TOURISME
Banyuls-sur-Mer
Profil professionnel
Fort de plus de 25 ans d'expérience dans le secteur du CHR, du tourisme et de l'industrie des vins et spiritueux
Vue d'ensemble
32
32
years of professional experience
Expérience
Création et exploitation
La Contrebandista
Banyuls-sur-Mer (66)
2023.11 - 2025.01
- Epicerie fine et bistromatic
Ouvrier viticole
GICB
Banyuls-sur-Mer
2023.09 - 2024.04
Création et exploitation
Bistrot Verquin
Thuir (66)
2017.01 - 2023.04
- Restaurant bistronomique face aux caves Byrrh, site Pernod Ricard
Chef de secteur VHD
Pernod Ricard
Dpt 66 & 11
2014.11 - 2016.06
- Gestion du portefeuille haute gastronomie, étoilés et prémiums, chr, grossistes, distributeurs, cash & carry
Responsable pôle événements et réceptif
Pernod Ricard
Thuir (66)
2013.01 - 2014.01
- Etude d'opportunité de développement d'activités pour le site Pernod Ricard de Thuir
Ouvrier viticole
GICB
Banyuls-sur-Mer
2012.09 - 2013.08
Intervenant
2007.01 - 2012.12
- INSEEC Paris, Master 2 Wine marketing
- Université de Marrakech, Pôle tourisme hôtellerie et art de vivre
- ESC Toulouse, Bachelor filière vin
- Ecole VATEL International Business School hotel and tourism management
- Cabinet GSTS Banyuls/mer : Mission de contrôle et de suivi de projets touristiques, accompagnement de programmes de développement (gites touristiques, tables d'hôtes), suivi et contrôle des opérateurs touristiques
Création et exploitation
Wakawa
Saint-Martin (fwi)
2008.01 - 2012.12
- Création et gestion d'un sentier sous-marin (palme Ifrecor 2011) pour la Réserve Naturelle Nationale de Saint-Martin et le conservatoire du littoral
- Etude de mise en place d'un lagoonarium
- Développement d'activités éco-touristiques
- Etude scientifique sur les requins-tigres
- Management de l'équipe Wakawa
Consultant développement hôtelier et touristique
K-nopee
El Limon (République dominicaine)
2007.01 - 2008.06
- Etude de mise en place d'un projet hôtelier luxe éco-touristique, étude d'opportunité, étude de faisabilité technique et commerciale
Création et exploitation
Restaurant Matsuri
Reims (51)
2001.01 - 2007.04
- Etablissement recommandé Gault et Millau 2006 et 2007
- Management technique, économique et commercial
- Mise en place des procédures Matsuri
- Exploitation du projet, gestion des équipes, contrôle d'activité, marketing d'exploitation
Collaboration
Matsuri
Paris (75)
2000.01 - 2002.01
- Développement de la franchise sur le territoire national, en Suisse, et au Maroc
- Gestion du premier restaurant du groupe (nouveau concept)
- Mise en place des procédures Matsuri dans les restaurants, suivi et contrôle d'activité
Consultant
Le Kraft
Reims (51)
1995.01 - 1999.01
- Mise en place gestion commerciale, formation de l'équipe d'exploitation
Consultant
Château de Montvillargene
Chantilly (60)
1995.01 - 1999.01
- Revalorisation des activités séminaires, banquets, f&b
Chef de cuisine
Le Carnotzet
Lausanne (Suisse)
1993.01 - 1995.01
Night audit
Hôtel de la Paix
Reims (51)
1993.01 - 1995.01
Chef de partie
Le Manora
Genève (Suisse)
1993.01 - 1995.01
Employé de caves
Champagne Jacquart
Reims (51)
1993.01 - 1995.01
Formation
Cours HES - Hôtellerie et restauration
Ecole hôtelière de Lausanne
(Suisse)Padi divemaster -
Scuba Fun
Saint-Martin (fwi)Baccalauréat B - Economie
Lycée Jean-Jacques Rousseau
Reims (51)High school graduate -
Freedom High School
PennsylvanieToefl -
Compétences
- Organisation et fiabilité
- Sens du service client
- Gestion de projet
- Gestion d'équipe et formation du personnel
- Contrôle de la qualité
- Application des normes HACCP
- Gestion des stocks
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Arts créatifs
- Vins et spiritueux
Langues
Anglais
Courant
Espagnol
Intermédiaire
Chronologie
Création et exploitation
La Contrebandista
2023.11 - 2025.01
Ouvrier viticole
GICB
2023.09 - 2024.04
Création et exploitation
Bistrot Verquin
2017.01 - 2023.04
Chef de secteur VHD
Pernod Ricard
2014.11 - 2016.06
Responsable pôle événements et réceptif
Pernod Ricard
2013.01 - 2014.01
Ouvrier viticole
GICB
2012.09 - 2013.08
Création et exploitation
Wakawa
2008.01 - 2012.12
Intervenant
2007.01 - 2012.12
Consultant développement hôtelier et touristique
K-nopee
2007.01 - 2008.06
Création et exploitation
Restaurant Matsuri
2001.01 - 2007.04
Collaboration
Matsuri
2000.01 - 2002.01
Consultant
Le Kraft
1995.01 - 1999.01
Consultant
Château de Montvillargene
1995.01 - 1999.01
Chef de cuisine
Le Carnotzet
1993.01 - 1995.01
Night audit
Hôtel de la Paix
1993.01 - 1995.01
Chef de partie
Le Manora
1993.01 - 1995.01
Employé de caves
Champagne Jacquart
1993.01 - 1995.01
Cours HES - Hôtellerie et restauration
Ecole hôtelière de Lausanne
Padi divemaster -
Scuba Fun
Baccalauréat B - Economie
Lycée Jean-Jacques Rousseau
High school graduate -
Freedom High School