Manager / Responsable logistique
Boulangerie Feydeau
Nantes
2017.09 - 2025.05
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Organisation et suivi des stocks de produits, en assurant leur rotation et leur réapprovisionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine et dans l'espace de vente.
- Cuisson des viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
- Participation à la mise en place des vitrines attractives mettant en valeur les produits.
- Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.