Rahul Kokku
Plus De 6 Ans D'expérience Dans La Gestion D'hôtels Et De Restaurants, Avec Une Spécialisation Dans La Préparation Des Plats, La Gestion Des Cuisines, La Sécurité Alimentaire Et La Prestation De Services Culinaires De Haute Qualité.
Strasbourg
Profil professionnel
Chef de partie avec plus de 6 ans d'expérience dans le secteur culinaire, je crée des menus innovants tout en gérant efficacement les stocks. Fort de 9 ans d'expérience en cuisine, je prépare et sers des plats variés tout en garantissant la satisfaction client. Je souhaite intégrer une équipe où je pourrai exprimer ma créativité et mon sens du service.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
8
8
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
Group Faller Restaurant
Strasbourg, France
2025.05 - Actuel
Chef de Partie Petit déjeuner - CDD
Adecco (Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée)
Nice, France
2019.12 - 2020.04
Cuisinier Petit déjeuner- CDD
Hôtel La Villa 3*
Nice, France
2019.02 - 2019.11
- Supervision du service du petit-déjeuner, garantissant une expérience agréable pour les clients de l'hôtel.
- Satisfaction des besoins et des demandes des clients, assurant un service personnalisé et attentif.
- Gestion de l'inventaire et des commandes quotidiennes d'aliments, de boissons et de fournitures nécessaires.
Chef de Partie
Waldorf Astoria Hilton 5*
Dubai
2014.02 - 2016.06
- Préparation et présentation de plats de haute qualité, alignés avec le concept de cuisine asiatique du restaurant LAO et les standards de luxe de l'hôtel.
- Participer à l’élaboration des menus et au développement de nouvelles recettes de cuisine asiatique, en veillant à ce que chaque plat reflète authenticité, créativité et constance.
- Maintien d'un niveau élevé de préparation et de présentation des aliments, garantissant la conformité aux recettes établies et aux directives de dressage.
- Travailler en étroite collaboration avec le sous-chef et le chef de cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Commi II
Park Hyatt 5*
India ,Hyderabad , Inde
2012.06 - 2014.12
- Évaluation des saveurs et vérification de la fraîcheur et de la qualité des aliments préparés pour garantir la satisfaction des clients.
- Compréhension approfondie des plats du menu, y compris leurs ingrédients, méthodes de préparation et styles de présentation pour une exécution précise.
- Mise en place des sections en fonction des directives du chef de partie et du chef exécutif pour assurer une organisation optimale.
- Maintenir l'hygiène et la propreté de la cuisine.
Formation
Bachelor - Gastronomy
licence en gestion d’Hôtellerie et de la Restauration
India 2009.01 - 2012.01
Compétences
- Sécurité et hygiène
- Service Clients
- Gestion des plaintes
- Gestion des ventes
- Gestion du personnel
- Gestion administrative
- Gestion du temps
- Contrôle de l'inventaire
- Informatique
- MS Office
- PMS
- Micros
- Opera
- Fidelio
Langues
Français (A2)
Débutant
Anglais (Native)
Débutant
Hindi (Native)
Débutant
Personnalisé
- Communication
- Passionné
- Focus
- Prise de décision
- Pensée analytique
Chronologie
Cuisinier
Group Faller Restaurant
2025.05 - Actuel
Chef de Partie Petit déjeuner - CDD
Adecco (Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée)
2019.12 - 2020.04
Cuisinier Petit déjeuner- CDD
Hôtel La Villa 3*
2019.02 - 2019.11
Chef de Partie
Waldorf Astoria Hilton 5*
2014.02 - 2016.06
Commi II
Park Hyatt 5*
2012.06 - 2014.12
Bachelor - Gastronomy
licence en gestion d’Hôtellerie et de la Restauration
2009.01 - 2012.01