Tom SUTTER

• Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
• Préparation et dressage des repas en respectant strictement les besoins des résidents et leur régime alimentaire.
• Réception des marchandises, contrôle qualité, stockage.
• Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
• Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Réception des marchandises, rangement dans la réserve.

• Découpe des aliments selon la technique et le calibre demandé avec pour but de préserver la qualité visuelle et gustative des plats préparés.
• Préparation des plats (entrées, desserts) selon les fiches techniques.
• Envoi des plats aux serveurs.
• Surveillance de la cuisson des plats dans le respect des temps de cuisson.
• Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.

• Réalisation des préparations préliminaires.
• Découpe des aliments selon la technique et le calibre demandé.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Dressage des assiettes et envoi en salle.
• Surveillance de la cuisson des plats dans le respect des temps de cuisson.
• Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.

• Nettoyage, épluchage et découpe des fruits et légumes.
• Participation à la réalisation des préparations préliminaires
• Entretien des locaux, nettoyage des surfaces, lavage des ustensiles de cuisine et de la vaisselle.