Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Omar Kidoun

Omar Kidoun

Chef de partie

Profil professionnel

Sérieux courageux polyvalent

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience

Expérience

Ripeur

Veolea
Sevran
07.2021 - 04.2023
  • Collecte des déchets ménagers et industriels selon les règles de tri sélectif.
  • Ramassage des poubelles et des conteneurs (ordures ménagères, emballages, verre).

Chef de partie

Le ballon d’alsace
Courbevoie
05.2015 - 07.2017
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.

Commis de cuisine

La mascotte
Paris
02.2013 - 02.2015
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
  • Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
  • Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
  • Découpe des légumes, viandes et poissons selon les normes établies avant chaque service.

Formation

Baccalauréat -

Lycée zaytoun

Compétences

  • Parfait respect des consignes de sécurité
  • Sens du travail en équipe
  • Respect des délais
  • Capacité à travailler sous pression

Langues

Français
Intermédiaire supérieur (B2)
Arabe
Courant

Informations complémentaires

  • Sport
  • Cinéma

Chronologie

Ripeur

Veolea
07.2021 - 04.2023

Chef de partie

Le ballon d’alsace
05.2015 - 07.2017

Commis de cuisine

La mascotte
02.2013 - 02.2015

Baccalauréat -

Lycée zaytoun
Omar KidounChef de partie