Oceane Llorca
General manager
Paris
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
Expérience
General manager
Vsv bistro
Manhattan / Hampton
2022.06 - 2025.01
- Management d'une équipe de 10 personnes.
- Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
- Formation des nouveaux arrivants aux procédures de travail.
- Organisation des stocks et classification des vins.
- Commande auprès des fournisseurs
- Contact clientèle chaleureux
Responsable de salle
Sas 14paradis
Paris
2016.01 - 2022.05
- Accueil chaleureux des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Responsable de salle
Cidrerie du marais
Paris
2012.07 - 2015.09
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Chef de rang
Casa San Pablo
Paris
2010.06 - 2012.06
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
Barmaid
Casa de Cuba
Angers
2008.09 - 2010.07
- Service au bar avec courtoisie.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
- Lavage, essuyage et rangement de la vaisselle, contrôle de la propreté des verres.
Formation
Master 1 - Arts et medias
École supérieure des beaux-arts
Angers Compétences
- Créativité et innovation
- Médiation et diplomatie
- Intelligence émotionnelle
- Sens du service client
- Rigueur professionnelle
- Écoute active
- Travail en équipe
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Avancé (C1)
Informations complémentaires
- Cuisine
- Art
- Voyages
Chronologie
General manager
Vsv bistro
2022.06 - 2025.01
Responsable de salle
Sas 14paradis
2016.01 - 2022.05
Responsable de salle
Cidrerie du marais
2012.07 - 2015.09
Chef de rang
Casa San Pablo
2010.06 - 2012.06
Barmaid
Casa de Cuba
2008.09 - 2010.07
Master 1 - Arts et medias
École supérieure des beaux-arts