Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Noa Philippart

CAP patisier
Saint-Brieuc,22

Profil professionnel

Je pense avoir les compétences requise pour ce poste ayant travailler deux ans dans une belle entreprise hôtel restaurant 4 étoiles j'ai pu apprendre beaucoup de chose dans le domaine de la pâtisserie en cuisine j'aimerais maintenant découvrir la pâtisserie boutique pour avoir des connaissances pleines et diversifier dans le domaine de la pâtisserie je me dirige aussi dans ce domaine car j'ai aussi besoin de ce diplôme pour pouvoir avancer des mes études futur essayer de décrocher un diplôme BTM pâtissier confiseur

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience

Expérience

patissier de cuisine

domaine de boisgelin
Pléhédel
09.2024 - Actuel
  • Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
  • Décoration soignée et artistique des gâteaux, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
  • Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
  • Création et réalisation de recettes de pâtisserie innovantes et savoureuses pour satisfaire la clientèle.
  • Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
  • Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
  • Réception et contrôle minutieux des matières première, contrôle de conformité de la commande.
  • Suivi des nouvelles tendances et des créations pâtissières : parfums, présentation, techniques, revisite de recettes classiques.

Cuisinier

domaine de boisgelin
Pléhédel
09.2023 - 09.2024
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
  • Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.

serveur et maitre d'hotel

le restaurant du port
Paimpol
06.2021 - 08.2023
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
  • Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
  • Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
  • Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
  • Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.

Compétences

  • Efficacité énergétique en cuisine

  • Innovation culinaire

  • Décoration de pâtisseries

  • Gestion de la satisfaction client

  • Organisation du travail en équipe

  • Sensorielle

  • Montage et finition esthétique

  • Motivation personnelle

Informations complémentaires

  • Participation à des concours de patisserie
  • pâtisserie du monde
  • Art et la créativité

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

patissier de cuisine

domaine de boisgelin
09.2024 - Actuel

Cuisinier

domaine de boisgelin
09.2023 - 09.2024

serveur et maitre d'hotel

le restaurant du port
06.2021 - 08.2023

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
Noa PhilippartCAP patisier