Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Emploi actuel
Disponibilités professionnelles
Chronologie
Generic

Nicolas LAMBERT

Emploi en cuisine
oye et pallet

Profil professionnel

Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans le secteur passionnant des métiers de Bouche, combinées à une solide formation dans le domaine des sciences de l'alimentation et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissance.

En plus d'avoir eu l'honneur de partager ma passion avec les plus jeunes grâce à une dizaine d'année en tant que formateur culinaire j'aime à la fois travailler en équipe mais également fonctionner de manière autonome sur une plus petite structure. Je serais honoré de pouvoir apporter mon savoir et ma motivation au sein d'un nouvel établissement tout en découvrant un nouvel horizon professionnel fait de nouvelles rencontres et de nouvelles méthodes de travail.

Vue d'ensemble

21
21
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Expérience

Chef de partie

Compass Group Management
Buttes (Suisse)
08.2024 - En cours

Chef de cuisine

Azureva
Consultant culinaire Multi-site
05.2023 - 05.2024

Chef de production cuisine

CHCI Hôpital
Pontarlier
08.2022 - 03.2023

Formation sciences de l'alimentation

ENIL
Mamirolle
06.2021 - 06.2022

Prof. d'arts culinaires

CFA H. de Chardonnet
Besançon
09.2013 - 08.2020

Chef de cuisine VIP

Délectis Cie Cartier
Le Locle (Suisse)
09.2009 - 01.2012

Chef de cuisine

L'Hôtel Restaurant Le Manoir ***
Mornas
04.2007 - 02.2012

Second de cuisine

Mercure Simson Beach
97150 St Martin (Guadeloupe)
05.2008 - 08.2009

Chef de cuisine

Sofitel ****
Montpellier Antigone (34000), Grande Bretagne
03.2004 - 04.2008

Formation

BTS STA option produits laitiers - Sciences et Techniques de l'alimentation, agro-alimentaire

ENIL
Mamirolle

Licence professionnelle (MACAT) - Métiers des arts culinaires et des arts de la table

Université d'Angers

Brevet de Technicien Supérieur - HôtellerieRestauration

Ecole Hôtelière Lesdiguières
Grenoble
09.1999 - 05.2001

Baccalauréat Technique Hôtelier - Hôtellerie Restauration

Lycée H. Friant
Poligny
09.1998 - 05.2001

Compétences

  • Bon sens relationnel
  • HACCP / GBPH
  • Maîtrise ou connaissance de divers logiciels professionnels de restauration (Adoria, SAP)
  • Formation, Pédagogie, Organisation d'évènements
  • Gestions des équipes, des conflits, des entretiens individuels
  • Maîtrise des coûts de production
  • Mise en valeur des produits locaux et de saison

Informations complémentaires


  • Musique
  • Nature, Champignons, jardin.
  • Politique, actualités...

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Intermédiaire

Emploi actuel

Chef de partie

Groupe Compass

Valfleurier suisse

Interim

Disponibilités professionnelles

lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir

Chronologie

Chef de partie

Compass Group Management
08.2024 - En cours

Chef de cuisine

Azureva
05.2023 - 05.2024

Chef de production cuisine

CHCI Hôpital
08.2022 - 03.2023

Formation sciences de l'alimentation

ENIL
06.2021 - 06.2022

Prof. d'arts culinaires

CFA H. de Chardonnet
09.2013 - 08.2020

Chef de cuisine VIP

Délectis Cie Cartier
09.2009 - 01.2012

Second de cuisine

Mercure Simson Beach
05.2008 - 08.2009

Chef de cuisine

L'Hôtel Restaurant Le Manoir ***
04.2007 - 02.2012

Chef de cuisine

Sofitel ****
03.2004 - 04.2008

Brevet de Technicien Supérieur - HôtellerieRestauration

Ecole Hôtelière Lesdiguières
09.1999 - 05.2001

Baccalauréat Technique Hôtelier - Hôtellerie Restauration

Lycée H. Friant
09.1998 - 05.2001

BTS STA option produits laitiers - Sciences et Techniques de l'alimentation, agro-alimentaire

ENIL

Licence professionnelle (MACAT) - Métiers des arts culinaires et des arts de la table

Université d'Angers

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