Nicolas LAMBERT
Emploi en cuisine
oye et pallet
Profil professionnel
Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans le secteur passionnant des métiers de Bouche, combinées à une solide formation dans le domaine des sciences de l'alimentation et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissance.
En plus d'avoir eu l'honneur de partager ma passion avec les plus jeunes grâce à une dizaine d'année en tant que formateur culinaire j'aime à la fois travailler en équipe mais également fonctionner de manière autonome sur une plus petite structure. Je serais honoré de pouvoir apporter mon savoir et ma motivation au sein d'un nouvel établissement tout en découvrant un nouvel horizon professionnel fait de nouvelles rencontres et de nouvelles méthodes de travail.
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Chef de partie
Compass Group Management
Buttes (Suisse)
2024.08 - En cours
Chef de cuisine
Azureva
Consultant culinaire Multi-site
2023.05 - 2024.05
Chef de production cuisine
CHCI Hôpital
Pontarlier
2022.08 - 2023.03
Formation sciences de l'alimentation
ENIL
Mamirolle
2021.06 - 2022.06
Prof. d'arts culinaires
CFA H. de Chardonnet
Besançon
2013.09 - 2020.08
Chef de cuisine VIP
Délectis Cie Cartier
Le Locle (Suisse)
2009.09 - 2012.01
Chef de cuisine
L'Hôtel Restaurant Le Manoir ***
Mornas
2007.04 - 2012.02
Second de cuisine
Mercure Simson Beach
97150 St Martin (Guadeloupe)
2008.05 - 2009.08
Chef de cuisine
Sofitel ****
Montpellier Antigone (34000), Grande Bretagne
2004.03 - 2008.04
Formation
BTS STA option produits laitiers - Sciences et Techniques de l'alimentation, agro-alimentaire
ENIL
MamirolleLicence professionnelle (MACAT) - Métiers des arts culinaires et des arts de la table
Université d'Angers
Brevet de Technicien Supérieur - HôtellerieRestauration
Ecole Hôtelière Lesdiguières
Grenoble 1999.09 - 2001.05
Baccalauréat Technique Hôtelier - Hôtellerie Restauration
Lycée H. Friant
Poligny 1998.09 - 2001.05
Compétences
- Bon sens relationnel
- HACCP / GBPH
- Maîtrise ou connaissance de divers logiciels professionnels de restauration (Adoria, SAP)
- Formation, Pédagogie, Organisation d'évènements
- Gestions des équipes, des conflits, des entretiens individuels
- Maîtrise des coûts de production
- Mise en valeur des produits locaux et de saison
Informations complémentaires
- Musique
- Nature, Champignons, jardin.
- Politique, actualités...
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Intermédiaire
Emploi actuel
Chef de partie
Groupe Compass
Valfleurier suisse
Interim
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Chef de partie
Compass Group Management
2024.08 - En cours
Chef de cuisine
Azureva
2023.05 - 2024.05
Chef de production cuisine
CHCI Hôpital
2022.08 - 2023.03
Formation sciences de l'alimentation
ENIL
2021.06 - 2022.06
Prof. d'arts culinaires
CFA H. de Chardonnet
2013.09 - 2020.08
Chef de cuisine VIP
Délectis Cie Cartier
2009.09 - 2012.01
Second de cuisine
Mercure Simson Beach
2008.05 - 2009.08
Chef de cuisine
L'Hôtel Restaurant Le Manoir ***
2007.04 - 2012.02
Chef de cuisine
Sofitel ****
2004.03 - 2008.04
Brevet de Technicien Supérieur - HôtellerieRestauration
Ecole Hôtelière Lesdiguières
1999.09 - 2001.05
Baccalauréat Technique Hôtelier - Hôtellerie Restauration
Lycée H. Friant
1998.09 - 2001.05
BTS STA option produits laitiers - Sciences et Techniques de l'alimentation, agro-alimentaire
ENIL
Licence professionnelle (MACAT) - Métiers des arts culinaires et des arts de la table
Université d'Angers