Nicolas Esnault

• Géré les commandes fournisseurs, le suivi des livraisons et le contrôle qualité des marchandises, en garantissant la conformité et la disponibilité.
• Assuré le suivi des stocks via logiciel, avec une anticipation régulière des besoins pour limiter les ruptures.
• Coordonné efficacement les relations fournisseurs, en veillant à la réactivité, à la fiabilité des délais et à la qualité des produits.
• Optimisé les flux d’approvisionnement et contribué à la réduction des coûts liés au stockage et aux approvisionnements.

• Pilotage global de l’activité : analyse des indicateurs, élaboration de rapports décisionnels et projections à court/moyen terme.
• Gestion financière rigoureuse : suivi budgétaire, contrôle des dépenses, achats et optimisation des ressources.
• Management d’équipe responsabilisant (jusqu’à 10 pers.) : recrutement, développement des compétences, organisation agile.
• Déploiement de plans d’action orientés client : suivi des KPIs de satisfaction et ajustements ciblés.
• Mise en place d’une démarche qualité évolutive, appuyée par des outils digitaux pour fluidifier les process internes.
• Veille stratégique et technologique : adaptation continue de l’offre et des pratiques face aux tendances du secteur.
• Culture de l’amélioration continue : évolution des méthodes de travail, intégration d’outils numériques et mobilisation des équipes.

• Conception de l’offre F&B alignée sur la stratégie de l’établissement, ayant contribué à une hausse du chiffre d’affaires de 20 %.
• Management des équipes cuisine et salle : gestion des plannings, coordination RH, développement des compétences.
• Amélioration continue de l’expérience client : suivi des retours et ajustements réguliers des offres et services.
• Organisation d’événements commerciaux et culinaires pour dynamiser la fréquentation et fidéliser la clientèle.
• Optimisation des achats et des relations fournisseurs, permettant une réduction des coûts d’approvisionnement de 25 %.
• Suivi des performances opérationnelles et refonte des process internes pour améliorer la rentabilité et la fluidité.