Nacira Herzallah
Boulanger-pâtissier
Maubeuge
Profil professionnel
Boulanger avec un ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie artisanale, je maitrise tous les aspects de la préparation de baguettes, pains, pâtisseries, et gâteaux oriental . Ma connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire garantit des produits sains et conformes aux réglementations en vigueur. Je cherche à approfondir ma connaissance des techniques classiques et à assumer de plus grandes responsabilités.
Vue d'ensemble
1
1
year of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Auxiliaire de crèche
Club Nibras (association Alaa pour le développement de la famille)
Ouled Djallel
09.2014 - 07.2015
- Accompagnement des enfants dans les différents moments de la journée et aux soins de base.
- Assistance aux enfants pour les repas en fonction de leur âge et de leur degré d'autonomie.
- Animation d'activités d'éveil adaptées à l'âge et au profil des petits (chant, lecture d'histoires, activités manuelles, jeux).
- Surveillance de la sieste en veillant à la sécurité et au bien-être des enfants.
- Réalisation des soins d'hygiène : gestion des changes, lavage des mains, distribution des médicaments selon les ordonnances.
- Rangement et nettoyage des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité visant à maintenir l'intégrité physique des enfants.
Boulanger pâtissier
Boulangerie ELNOUR
Sidi Khaled
01.2014 - 08.2014
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Organisation du travail en équipe pour garantir la cohésion entre les différents postes.
- Surveillance constante de la qualité des ingrédients utilisés dans les préparations.
- Réception des matières premières et produits alimentaires, contrôle de leur conformité et stockage des denrées.
- Mise en place des produits à la vente, vérification de la date limite de consommation des produits.
Formation
Niveau terminal - Sciences expérimentales
Lycée Chagra Ben Saleh
Sidi Khaled 09.2010 - 06.2013
Compétences
- Travail en équipe efficace
- Sens des responsabilités
- Surveillance de la sécurité des enfants
- Soins d'hygiène
- Accompagnement des repas
- Règles d'hygiène et de propreté
- Sens de la communication
- Patience
- Autonomie
- Dynamisme dans un environnement rapide
- Contrôle qualité des ingrédients
- Résilience au stress dans les périodes haute saison
- Sourire, même sous pression
- Connaissance des allergènes alimentaires
- Suivi des normes d'hygiène et sécurité
- Adaptabilité aux horaires flexibles
- Décoration des gâteaux
- Montage de produits pâtissiers
- Ponctualité
Informations complémentaires
- Passion pour la cuisine algérienne
- Mode
- Lecture
Langues
Français
Intermédiaire
Anglais
Débutant
Arabe
Bilingue
Chronologie
Auxiliaire de crèche
Club Nibras (association Alaa pour le développement de la famille)
09.2014 - 07.2015
Boulanger pâtissier
Boulangerie ELNOUR
01.2014 - 08.2014
Niveau terminal - Sciences expérimentales
Lycée Chagra Ben Saleh
09.2010 - 06.2013
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