MYLVAGANAM puvithasan

Expérience

Chef de partie

cafe des marronniers

Paris

02.2020 - 01.2025

Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Préparation de plats identiques de nombreuses fois par jour avec un soin, un souci du détail et une qualité constants.
Contrôle de température des espaces réfrigérés afin d'assurer la qualité sanitaire des aliments.
Préparation des ingrédients selon les plats au menu, dosages et pesées avec les instruments de mesure.
Création de menus innovants et équilibrés en collaboration avec le chef cuisinier.
Collaboration étroite avec la salle pour assurer une bonne communication entre cuisine et service.
Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
Inspection fréquente de la cuisine pour veiller à la conformité des lieux en matière de propreté et de sécurité.
Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
Veille à la bonne application des normes HACCP pour garantir la conformité des opérations.

Agent de service confirme

essi turquoise

Paris

02.2018 - 12.2024

Nettoyage et entretien des locaux de manière méthodique dans le respect du protocole de ménage et du planning de travail.
Nettoyage des parties communes (couloirs, halls, escaliers), lavage des sols, désinfection des poignées de portes et des rampes.
Nettoyage des locaux, couloirs, sanitaires et espaces communs.
Préparation du chariot de nettoyage avec produits d'entretien et matériel.
Nettoyage des espaces sanitaires (toilettes, lavabo, robinetterie) et recharge des produits d'hygiène (savon, papier toilette, sacs poubelles).
Nettoyage du réfectoire après les repas comprenant la salle et les tables, remise en ordre.
Préparation du chariot d'entretien avec les produits nécessaires au nettoyage et à la désinfection des locaux.

Employé polyvalent

BMILLE ET UNE FEUILLES

12.2014 - 10.2017

Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec courtoisie et professionnalisme.
Encaissement des règlements clients et comptage du fond de caisse en fin de service.

Agent de propreté

SAS LASER PROPRETE

06.2016 - 06.2017

Nettoyage des locaux, couloirs, sanitaires et espaces communs.
Nettoyage des parties communes (couloirs, halls, escaliers), lavage des sols, désinfection des poignées de portes et des rampes.
Nettoyage des espaces sanitaires (toilettes, lavabo, robinetterie) et recharge des produits d'hygiène (savon, papier toilette, sacs poubelles).

Commis de cuisine

BEITNA

03.2015 - 02.2017

Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.

Agent de propreté

VBN(société de nettoyage général)

07.2016 - 08.2016

Nettoyage des locaux, couloirs, sanitaires et espaces communs.
Nettoyage des parties communes (couloirs, halls, escaliers), lavage des sols, désinfection des poignées de portes et des rampes.
Nettoyage des espaces sanitaires (toilettes, lavabo, robinetterie) et recharge des produits d'hygiène (savon, papier toilette, sacs poubelles).

Vue d'ensemble

Expérience

Chef de partie

Agent de service confirme

Employé polyvalent

Agent de propreté

Commis de cuisine

Agent de propreté

Formation

Higher National Diploma Accountancy -

Langues

Chronologie

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