Mustafa Karatas

• Définition et coordination des activités, ressources, équipes et informations avec les différents acteurs afin de délivrer les projets dans le respect des prévisions de qualité, délais et coûts.
• Animation des instances projets (comités de projet et de pilotage), planification et coordination des réunions.
• Coordination d'équipes pluridisciplinaires (internes et externes) afin de garantir l'atteinte des objectifs fixés dans les délais.
• Gestion de l'activité avec des outils de pilotage, des indicateurs de performance et des feuilles de route.
• Mise en œuvre de méthodologies agiles et via l'IA pour améliorer l'efficacité et la réactivité des équipes projets.
• Analyse approfondie des besoins clients et des tendances du marché pour proposer des solutions adaptées et innovantes dans le cadre des projets.
• Intervenant externe à l'institut Lyfe dans le cadre du parcours "Master of Science in Culinary Leadership & Innovation"

• Rédaction et présentation de propositions commerciales
• Conception de guides de discussion et animations d'entretiens avec les décideurs du marché foodservice (directions achats, marketing, R&D...)
• Pilotage complet de missions d'étude et de conseils, en France et à l'international (UK, Italie, USA, Chine...).
• Veille concurrentielle et analyse des tendances du marché pour anticiper les évolutions futures.
• Rédaction de rapports détaillés en présentant les résultats et les recommandations aux clients de manière claire et convaincante, sur des sujets divers et variés (étude d'innovation produit, étude U&A, étude de logique de décision, étude de potentiel...).
• Projets transverses :
• Coordination d'équipes pluridisciplinaires afin de garantir l'atteinte des objectifs fixés dans les délais dans le cadre de la Revue Stratégique Foodservice
• Dispense de cours à l'Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) dans le cadre du Master of Science in Culinary Leadership & Innovation.
• Participation active au développement d'outils d'IA au sein du pôle de l'entreprise.

• Conception de guides de discussion et animations d'entretiens avec les professionnels de la restauration (chefs, gérants, responsable des achats...) et avec les décideurs du marché (direction marketing, achats, R&D...)
• Pilotage de missions d'études en France et à l'international (notamment Royaume-Uni).

Compréhension des usages et des attentes clients

Développement et innovation de produits et services

Décryptage de moteurs d'achats et de consommation

• Veille concurrentielle et analyse des tendances du marché pour anticiper les évolutions futures.
• Rédaction de rapports détaillés en présentant les résultats et recommandations aux clients
• Rédaction et présentation de propositions commerciales.

• Veille concurrentielle et analyse des tendances du marché pour anticiper les évolutions futures.
• Conduite de recherches sectorielles auprès des professionnels de la restauration et des décideurs du marché
• Collecte, analyse et traitement des données pertinentes pour soutenir les recommandations et les décisions stratégiques.
• Rédaction de rapports détaillés en présentant les résultats et les recommandations aux clients de manière claire et convaincante.