Mouhamed Rassoul Sarr

Graine est une boulangerie multi-sites, j'occupe le poste des responsable logistique et transport pour l'ensemble de ses sites.

• Recueil des besoins en matières premières auprès des équipes.
• Gestion des achats de matières premières auprès des fournisseurs (ex : Metro, Sysco, Transgourmet ... )
• Négociation et optimisation des coûts liés aux achats de matières premières.
• Saisie, réception et vérification des commandes (comparaison BDC vs BL).
• Organisation des tournées et gestion de la relation avec l'entreprise de transport et les livreurs.
• Gestion des stocks dans le respect du processus FIFO.
• Gestion de la facturation intra-groupe via le logiciel Alecto.

• Prise de commandes, production et service
• Contrôle de la qualité et de la propreté du matériel
• Veiller à la bonne mise en place des set-up Amenities
• Veiller à la bonne mise en place des minibars et à leurs réassorts
• Veillez la bonne tenue et bonne marche du service des prestations restauration et mini-bar dans les étages
• Préparation et organisation du matériel de service avant chaque service

263 missions réalisées à mon compte dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration via la plateforme extra cadabra.

Note globale de satisfaction des employeurs : 4.9/5

• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine pendant le service
• Participer à la réception et au stockage des livraisons de produits alimentaires

• Charger, décharger des marchandises et produits
• Veiller au bon état du poste de travail et des locaux
• Utiliser les équipements de manutention tels que chariots élévateurs et transpalettes

• Assembler, monter et fixer des produits ou pièces de produits
• Contrôler la qualité des matières premières et composants utilisés dans la fabrication
• Utiliser des machines et outils industriels pour la production des pièces
• Contrôle visuel et manuel des produits pour détecter d'éventuels défauts.
• Nettoyage du poste de travail, entretien du matériel et des outils dans le respect des règles de sécurité.

• Restaurant Hotel 5 étoiles Le Blizzard // Val d’Isère // De 05-17 à 09-17
• Restaurant la Caravelle Bonifacio // Corse // De 07-18 à 11-18
• Restaurant L'an Faim Bonifacio // Corse // De 07-19 à 09-19

Missions :

• Assurer le nettoyage en profondeur des équipements de cuisine et des zones de préparation.
• Gérer la réception, le tri et le stockage des produits de nettoyage et consommables.
• Éliminer les déchets alimentaires de manière efficace et conformément aux règles environnementales.
• Nettoyer, éplucher et découper des légumes ou des fruits.
• Réaliser des préparations culinaires simples.