Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
Dressage des plats selon le modèle, vérification de la qualité de la présentation et de la propreté de l'assiette avant l'envoi en salle.
Nettoyage de l'espace de travail, de la cuisine (sols et matériels) et des locaux annexes, travaux de plonge, remise en ordre, évacuation des poubelles.
Organisation du poste de travail pour optimiser l'espace et faciliter le déroulement du service.
Stagiaire
Chef Giles
Marseille
04.2022 - 05.2022
Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
Contribution à la mise en place et à la réalisation de projets spécifiques en fournissant une aide opérationnelle aux équipes.
Formation
CAP - cuisine
Lycée Régional hôtelier Jean Paul Passedat
Marseille
09.2021 - 06.2023
Compétences
Lecture des fiches techniques
Travail d'équipe
Préparation de plats
Mise en place
Goût du travail bien fait
Informations complémentaires
Pratique du [Sport] et gestion de l'association depuis [Nombre] ans
Substitute Teacher/Paraprofessional Tutor à Pierre/Ft. Pierre, SD School DistrictsSubstitute Teacher/Paraprofessional Tutor à Pierre/Ft. Pierre, SD School Districts